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Abril 9, 2024

Bolo de Chocolate com Espelho Esmalte

tempo

Tempo de preparação: 45 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 1 hora.
Período de descanso: 1 hora
Tempo total de preparação: 2 horas e 45 minutos

Eu cozinhei este bolo porque eu realmente queria experimentar o esmalte de bolo Mirror Glaze. A primeira tentativa ainda não foi perfeita, mas pelo menos um começo é feito e ainda assim o gosto do bolo é realmente bom.

O esmalte branco "Mirror Glaze" tem gosto de baunilha e pode ser aplicado bem ao bolo.

Para começar o bolo o mais fácil possível com o novo esmalte, usei a receita do bolo na minha receita de xícara, que só mudei na quantidade de farinha em vez de 3 xícaras de farinha. e, em seguida, substituiu a farinha em falta com o cacau de cozimento.

ingredientes

Para o bolo em um 26form Springform

4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 1/2 xícaras de farinha
1/2 xícara de cacau para assar
1 pck de bicarbonato de sódio
1 xícara de óleo neutro
1 xícara de água mineral com dióxido de carbono

Para o enchimento

1 copo de geléia de damasco
4 cl licor de damasco para mergulhar a parte inferior do bolo

Para o esmalte

1 xícara de creme
1 pacote Mirror Glaze white (ou outra cor de sua escolha)
400 ml de leite
Decoração pode ser feita como desejado, eu ainda tinha pistache lá

preparação

Bata os ovos, o açúcar e o óleo com a batedeira ou o processador de alimentos até que os ingredientes tenham misturado muito bem.
Misture bem a farinha com o cacau eo fermento em pó e, em seguida, peneire a mistura de ovo com açúcar e mexa bem.
Finalmente, despeje a água mineral na mistura do bolo e misture bem. A massa é agora untada e polvilhada com forma de miolo (o fundo também pode ser usado com papel manteiga), recheado e assado em forno pré-aquecido a 175 graus por cerca de 50 minutos a um máximo de 1 hora. (Faça a degustação com um palito de madeira).
Uma vez cozido, o bolo é removido da borda com uma faca e a forma de mola removida. A parte inferior do bolo é liberada do papel manteiga ou da placa inferior do molde e agora pode esfriar.
Após o resfriamento, o bolo é cortado uma vez no meio. O doce de damasco é levemente aquecido em uma panela - pode então ser melhor distribuído -, a parte inferior do bolo é embebida com o licor de damasco e a geleia pode agora ser aplicada. Se as crianças estiverem na casa, você pode simplesmente omitir a imersão do solo.
Agora a parte superior do bolo é colocada.
Para que o esmalte adere bem ao bolo, o chantilly é aplicado da forma mais suave e uniforme possível no bolo e também na borda. Quanto mais suave for o creme, melhor e mais uniforme o esmalte ficará depois.
O bolo preparado desta maneira deve agora ser refrigerado por pelo menos uma hora.
Agora é hora de preparar o esmalte. Para este efeito, 400 ml de leite são levados a ferver, retirados da área de cozedura e o pó de esmalte é agitado com o batedor sem grumos no leite. Agora, o esmalte deve esfriar a uma temperatura de cerca de 35 graus, por isso é melhor espalhar sobre o bolo.
Quando o bolo estiver bem gelado, coloque-o em uma gradinha e coloque-o em uma tigela grande o suficiente para pegar o bico. Isso pode ser preenchido em um copo e aquecido para o próximo bolo e continuar a usar.
O esmalte é melhor despejado sobre o bolo com uma concha e não deve mais ser distribuído com uma faca ou colher. Isso sofre a aparência da superfície espelhada e isso seria uma pena. Você pode ver que eu não aderi à distribuição e, portanto, algumas ondas foram criadas na superfície de fundição. Mas aprendi com isso e me certificarei de que isso não aconteça comigo no próximo bolo.
Em relação à fundição Mirror Glaze, deve-se dizer que você pode comprá-la em pó e depois misturá-la com leite, como eu fiz, mas também está disponível como fundição finalizada, que só pode ser aquecida em banho-maria e depois tem que derramar sobre o bolo. Além disso, você também pode fazer o Mirror Glaze usando você mesmo. a. de glicose e outros ingredientes. Eu ouso fazer isso de novo outra vez, quando me tornei mais proficiente em usar o acabamento de elenco.