Pique crocante, crocante e frito
É assim que as costeletas ficam bem suculentas, crocantes e crocantes!
Tempere as costeletas como de costume (sal, pimenta e páprica), depois misture com o ovo e a farinha de rosca. Agora, eles entram na panela (somente no nível máximo e imediatamente mudam para o fogo médio) e não ficam mais girados, até que a parte superior (visível) empanada do sangue suba lentamente e cintila ligeiramente (cerca de 4 minutos para carne média-forte). temperatura média).
Agora vire as costeletas e deixe ferver por 3-4 minutos em nível baixo. Você vai ver, eles são crocantes no exterior e concurso e suculenta no interior! Se você virar muito frequentemente (isso também se aplica a Schnitzel), o suco pode vazar e você normalmente não tem uma noção do tempo para a carne, por isso tem um gosto seco.
Assim, as costeletas não "sobem" na panela, eu corto a camada de bacon / gordura na borda com muito cuidado antes de fritar.
Divirta-se e boa fome com suculentos grandes pedaços de carne!
