Molho de cocktail ou molho: sem álcool
Molho de cocktail é geralmente um dos acompanhamentos / curativos em que uma pequena quantidade de álcool está escondida. Se você não quiser, você pode tentar a seguinte alternativa sem álcool.
- 1 gema de ovo
- 1/2 colher de chá de mostarda
- 150 ml de óleo de germe
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 80-100 ml de suco de laranja
- 1-2 colheres de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
- talvez um respingo Tabasco
Vamos começar com a preparação da maionese básica:
Misture as gemas frescas com a mostarda e adicione lentamente o óleo com algumas gotas. Em seguida, em pequenas quantidades, com mais agitação, encha lentamente a quantidade total de óleo. Misture o extrato de tomate com 50 ml de suco de O, limão, açúcar e sal e adicione esta mistura à maionese. Em seguida, adicione o suco restante até que a consistência desejada seja alcançada. Se você quiser um molho um pouco mais fino, pode aumentar o teor de suco.
Os ingredientes não estão todos em estoque? Pense nas alternativas. A pasta de tomate pode ser substituída por ketchup, mas omita o açúcar e o sal dosado com moderação. Maionese - substituição do produto acabado possível.
Este molho pode ser servido com salada de frango, peixe, caranguejo ou fondue. Esta variedade de molho para todas as saladas coloridas e frutadas.
Estável na geladeira por alguns dias.
