Frango tikka masala
tempo
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 15 min.
Tempo total de preparação: 30 min.
Indiano? Britânico? Ambos! Frango tikka masala é um dos pratos indianos mais conhecidos. Tem sua origem na Inglaterra!
Na minha longa busca por uma receita de tikka masala de frango, que tem gosto quase como o meu filho favorito na Inglaterra, eu encontrei há alguns anos e agora eu gostaria de compartilhar isso com você:
Ingredientes para a marinada
- 6 colheres de sopa de iogurte natural 1,5%
- 2-3 cm de gengibre fresco picado
- 1 dente de alho, cubos finos
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de pimenta em pó ou flocos?
- 1 colher de chá de cominho (cominho)
- 1 colher de chá de coentro, moído
Preparação de marinada
- Misture tudo em uma tigela.
- Corte 4 peitos de frango em pedaços pequenos e adicione à marinada. Tudo deve estar bem coberto.
- O todo deixa então coberto por 24 horas na geladeira.
Para o dia seguinte
- 2 colheres de chá de óleo (melhor sabor neutro, definitivamente não é azeite!)
- 1 cebola em cubos
- 2-3 cm de gengibre fresco picado
- 2 dentes de alho, cubos finos
- 1 colher de chá de pimenta em pó ou flocos
- 1 colher de chá de cominho (cominho)
- 1 colher de chá de coentro, moído
- 4 colheres de sopa de pasta de tomate
- sal
- talvez uma pequena pitada de creme e 150 ml de leite de coco (a gosto)
preparação
- Aqueça uma panela grande com o óleo, frite as cebolas em fogo médio até ficarem vidradas.
- Adicione o alho e gengibre e misture tudo, não deixe o alho marrom (amarga).
- Adicione o purê de tomate e mexa bem.
- Em seguida, adicione a carne marinada, incluindo marinada para a panela e misture bem, para que tudo tenha misturado razoavelmente uniformemente.
- Em fogo médio, o conteúdo da panela deve ferver por cerca de 10 minutos com uma tampa. Mexa no meio. Tome cuidado para que restem líquidos suficientes. Em caso de dúvida, adicione um pouco de água.
- Mudar para fogo baixo e tempere com sal.
- Agora cabe a você se o molho tem um gosto tão bom e é suficiente ou não. Se você gosta de leite de coco, pode adicioná-lo agora e deixe ferver novamente (ou até que a carne passe). Gosto muito bom? Mas se você quiser omiti-los, isso não é problema. Se necessário, adicione um pouco de creme.
Sirva com arroz cozido e / ou pão naan. Até mesmo um delicioso chutney está indo muito bem! Deixa te provar!
