Crocante de abobrinha rösti com queijo ralado
tempo
Tempo de preparação: 10 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 30 min.
Tempo total de preparação: 40 min.
Eu já tinha definido uma receita semelhante há algum tempo, mas com este eu mudei os ingredientes um pouco. Estes rösti abobrinha gosto ainda melhor, provavelmente devido ao queijo duro ou aveia. Eles são muito crocantes e também gosto frio no dia seguinte.
Ingredientes (para 3 porções)
- 3-4 pequenas abobrinhas (cerca de 250 g)
- 1 cebola
- 2 ovos
- 60 g de queijo duro ralado (Manchego, Parmesão ou Pecorino)
- 80 g de aveia picante
- 1 colher de sopa de salsa picada (fresca ou congelada)
- Pimenta, sal, cominho, pimenta em pó
- Óleo de colza para fritar
preparação
- As abobrinhas são lavadas e raladas. Através de um pano ou peneira, o líquido resultante é expresso.
- A cebola é descascada e finamente picada.
- Em seguida, os cubos de abobrinha e cebola são misturados com os ovos, o queijo duro ralado, a aveia e a salsinha e temperados vigorosamente com pimenta, sal, cominho e pimenta em pó.
- Em uma panela revestida, um pouco de óleo é aquecido. Em seguida, adicione uma colher de sopa de pasta de abobrinha à panela, refogue-os um pouco e frite os rösti de cada lado por 2-3 minutos até ficarem crocantes e marrons.
Em seguida, uma salada fresca e / ou quark de ervas, queijo creme ou apenas um pouco de crème fraîche é servido.
