pastelaria dinamarquesa
1.)
500g de farinha
1 dado ou 1 pacote. levedura seca
1 / 4L de leite morno
50g de manteiga ou margarina
200g de açúcar
1 pedaço de baunilha
2 ovos
2.)
250g de manteiga gelada
Faça uma massa de fermento com os primeiros ingredientes e deixe por um tempo, amasse e enrole em uma chapa de 40x40cm. Corte a manteiga fria em pedaços e coloque uma parte dela em uma metade da massa de fermento, dobre a metade sem manteiga e estenda, deixe esfriar por cerca de 20 minutos.
Estenda novamente e cubra com manteiga, como descrito acima, até que toda a manteiga esteja completamente incorporada na massa.
Sempre esfriar após cada rolamento.
Após o último roll out, dependendo do seu gosto, use um bolo de banha, ingredientes doces dinamarqueses ou picantes.
O tempo de cozimento depende da massa que você quer fazer.
Asse em Schmalzkuchen (feira, Schützenfest, ou mercado de Natal) em gordura quente até dourar.
Caso contrário, no forno a cerca de 180 graus, dependendo do forno e pastelaria 20-25 min. assar.
Demora muito tempo, mas vale muito a pena.
