Espresso bife
Pode parecer um pouco incomum no começo, mas é ótimo.
Por pessoa tomamos um bom bife de alcatra, cerca de 300 g com margem de gordura. A margem de gordura cortamos um pouco, por favor, não para a carne. Refogue o bife com sal e pimenta do moinho em uma panela quente em ambos os lados por cerca de 1 minuto e depois no forno por cerca de 10 minutos a cerca de 80 graus. Você também pode deixar no fogão à mesma temperatura e uma tampa na panela. Isso faz com que cada bife seja suculento. Se você quiser, você pode cortar a margem de gordura antes de servir, mas é uma vantagem ao assar, porque o sabor é dado.
Para o molho, colocamos uma colher de chá de manteiga em uma panela (caçarola pequena), deixe derreter antes de ficar marrom, um café expresso duplo, um pouco de creme e um pouco de açúcar (dependendo do seu gosto). Deixe tudo reduzir um pouco e depois dê o rumpsteak.
