Para todos os tipos de presentes: duas variantes de extrato de baunilha
Hoje existem duas dicas em uma: extrato de baunilha de duas maneiras. O açúcar de baunilha e o sabor de baunilha são bem conhecidos; esse não é o caso com extrato de baunilha ou xarope de baunilha.
Em lojas bem abastecidas você consegue com sorte, mas está longe de fazer parte do sortimento. Se você encontrá-lo, você também deve esperar preços superfaturados.
A preparação é realmente muito fácil e o custo é mantido dentro dos limites. No entanto, devo dizer que as vagens de baunilha do supermercado não atingem a mesma intensidade que as vagens com preços mais elevados.
Os usos para extrato e xarope:
- sobre pudim
- iogurte
- salada de frutas
- in / em glacê de bolo
- no cereal
- sobre gelo e bolo,
- em bebidas quentes ou frias ...
Para os pratos listados, a variante não alcoólica é adequada.
Para refinar comida quente e bolos, o xarope alcoólico é adequado porque o álcool voa por aquecimento, mas ainda é detectável.
Aqui estão minhas duas variantes:
Variante 1: xarope de baunilha
- 250 ml de vodka ou rum branco
- 3-4 vagens
- Esculpindo as vagens no sentido do comprimento.
- Coloque em um copo suficientemente grande.
- Adicione o álcool.
Feche bem o frasco, armazene em local fresco e escuro e agite bem uma vez ou duas vezes por semana.
Após cerca de 3 meses, o álcool ficou escuro e as vagens desdobraram todo o seu aroma.
Quando a calda é usada, a garrafa pode ser recarregada com as vagens. Para intensificar é suficiente, basta adicionar um novo pod.
Variante 2: extrato de baunilha
- 200 g de açúcar mascavo
- 200 ml de água
- 5-6 colheres de sopa opcional de mel ou xarope de beterraba
- Coloque açúcar e água em uma panela.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo até o açúcar se dissolver. Isso pode levar até 15 minutos.
- Corte as vagens de baunilha no sentido do comprimento e raspe o miolo com as costas da faca.
- Corte a vagem em pequenos pedaços e adicione a medula ao líquido fervente.
- Opcionalmente, mel ou xarope de beterraba podem ser adicionados por causa da consistência.
Quando o líquido é reduzido pela metade, o vanillemus pode ser enchido em frascos de rosca secos lavados em ebulição.
Se quiser, você pode peneirar o líquido, remover as pequenas vagens e desfiá-las antes de colocá-las no copo.
Deixe descansar em um lugar escuro por 3-4 semanas para permitir que o aroma completo se desenvolva. Mais uma vez, como acontece com o xarope:
Quanto mais você esperar, mais intenso será o sabor.
Devido ao alto teor de açúcar, não é absolutamente necessário manter o (s) vidro (s) no refrigerador.
É importante mencionar, sempre usar uma colher limpa para remoção.
