Gänsekeulen

tempo

Tempo total de preparação: 3 horas e 30 minutos

Pernas de ganso - como eu tentei:

4 pernas de ganso
1 grande maçã Boskop
1-2 cebolas
1 dente de alho
Especiarias (veja abaixo)
2 xícaras de caldo
2 xícaras de vinho - tomei vinho branco, estava aberto, mas acho que o vermelho é tão bom quanto.
1-2 xícaras de suco de laranja

Pernas de ganso livres de gordura visível, que podem ser bastante. Mas cuidado, porque a pele deve ser preservada como é.
Tempere fortemente com sal, pimenta, manjerona, tomilho, manjericão (eu encontrei uma mistura de especiarias no vendedor do mercado que é ideal para esta ave).
Pré-aqueça o forno: calor superior / inferior de 170 ° C.
Assar a carne no lado de gordura em primeiro lugar, virar e fritar até dourar, removê-lo e coloque as cebolas picadas e os pedaços de maçã na gordura. Esfregue brevemente.
Adicione suco de laranja, vinho, caldo e deixe esquentar. Coloque os clubes nisso. A pele ainda deve olhar para o topo, então encha o resto com líquido. Coloque no forno.
Após cerca de 2,5 horas, teste se a carne já está boa, aponte com uma faca afiada e, se for fácil, deve ser bom. Eu peguei um clube para segurança e cortei.
Então você pode remover a tampa e deixar por cerca de 1/4 hora, a pele pode ser nítida. Quem gosta e tem, basta ligar a função grill - eu não fiz isso, eles eram tão marrons e com a gente de qualquer maneira ninguém gosta da pele.
Em seguida, retire as pernas, retire a cebola e os pedaços de maçã e bata com o liquidificador. Se você quiser, adicione um pouco mais do molho. Mas isso é claro, muito rico em gordura.

Há provavelmente tão Fettabscheidekännchen ou quente. Mas o "Mus" foi o suficiente para nós.

Para bolinhos e repolho vermelho o Ä. Para provar.

Apenas maravilhoso e um clima para o outono.

Então, as pernas do Martin estão prontas. Bom apetite.