Abóbora de gorgonzola com recheio de cuscuz - vegan
tempo
Tempo de preparação: 10 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 1 hora.
Tempo total de preparação: 1 hora 10 min.
A abóbora de Gorgonzola agora pode ser comprada com mais frequência nos supermercados. Eu acho que é legal ter uma pequena abóbora inteira por pessoa, e então você pode colher. O preenchimento é obviamente importante. Supostamente a cabaça de gorgonzola tem um gosto um pouco parecido com o seu nome gorgonzola, eu acho que tem gosto de abóbora e um pouco mais fresco do que a abóbora de hokkaido.
Ingredientes para duas pessoas:
- 2 abóboras de gorgonzola
Para o recheio:
- 125g de cuscuz
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 pimenta vermelha
- 1 abobrinha pequena
- 2 colher de chá de curry vermelho
- 6 damascos moles secos
- 1 xícara de caldo de legumes
- pimenta em pó
preparação:
Pré-aqueça o forno. Prepare o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem. Cortar uma tampa da abóbora de Gorgonzola e raspe as sementes e palha com uma colher. Deve haver um bom "buraco" no qual o recheio vem depois. Recoloque a tampa e cozinhe em forno pré-aquecido a 180 ° C com circulação de ar por aproximadamente 40 minutos. A carne de abóbora agora deve ser bem macia, mas ainda assim à prova de mordida.
Enquanto a abóbora está fundindo no forno, você pode preparar o recheio.
- Para isso, frite levemente a cebola picadinha, pimenta e cravo de alho no óleo aquecido em uma panela e frite brevemente.
- Adicione o cuscuz, os pequenos damascos picados e a pasta de curry vermelha, todos com uma xícara de caldo de legumes para estender até que uma massa flexível surja. Tempere com sal e, se necessário, pimenta em pó.
- Adicione a massa às abóboras, cubra novamente e cozinhe por mais 15 a 20 minutos. O tempo de cozimento varia dependendo do tamanho. A abóbora é mesmo quando a polpa é bem perfurada. Sirva uma abóbora em um prato por pessoa.
- Eu recomendo Ciabatta ou Bauernbrötchen, mas essa abóbora também é uma boa saciedade. Um bom copo de vinho branco seco para os adultos ainda é uma boa ideia.
