Substituição de claras de ovos de água de grão de bico
tempo
Tempo de preparação: 5 min.
Tempo total de preparação: 5 min.
Às vezes você não tem ovos na casa. Ou vem visitar com alergia a ovos de galinha e às vezes você quer fazer os amigos veganos felizes. Outra vez, um escândalo de ovos varre a aldeia ou você tem medo de salmonela, porque você quer levar uma sobremesa com claras de ovos crus para o churrasco. Por quais razões você quer desistir de vez em quando ovos, aqui está uma receita para Eischneeersatz do líquido de grão-de-bico preservado do copo ou da lata. Preparado muito rápido
ingredientes
- 1/8 L de fluido enlatado de grão-de-bico
- 1 nível de tsp fermento em pó
- 1 colher de chá de suco de limão
- se necessário, 3 pilhas de açúcar em pó EL
- possivelmente baunilha, cacau, canela ...
preparação
- Meça o fluido enlatado do grão-de-bico e coloque em uma jarra alta de 1 litro.
- Adicione bicarbonato de sódio e suco de limão.
- Com o batedor elétrico no alto estágio zumbindo até que o líquido tenha atingido neve dura, isso leva cerca de 1 minuto.
- Açúcar em pó, adicione mais especiarias a gosto e bata novamente ao mais alto nível até que tudo fique duro
sugestão
Realmente use apenas 1/8 L, porque o volume atinge cerca de 1 litro e depois corresponde a 2-3 proteínas. De uma lata grande de grão-de-bico, consegui em três tentativas o total de 2,5 litros de claras falsas.
uso
As claras de ovos com bom gosto e consistência são tão semelhantes ao verdadeiro creme de ovos de galinha que até passam no teste geral. (Foto 2) Então eu tentei fazer macaroons e merengues. Infelizmente, ele se tornou água açucarada. Experimente!
É por isso que eu tenho a segunda carga processada em uma sobremesa gelada. O próprio grão-de-bico queria ser processado, então eu fiz mousses de chocolate depois da minha dica, há 1,5 anos atrás, com bastante líquido e sublinhei as claras erradas. Sob a massa acabada misturados alguns bolinhos de chocolate agridoces e então eu tinha uma sobremesa de chocolate vegan muito espumante (em vez de manteiga eu tinha tomado óleo de noz).
Leva apenas alguns minutos para o ovo errado. A sobremesa de hummus não demora muito (15 minutos). Você deve esfriar a sobremesa acabada até o uso bem, possivelmente, também servir como um semi-congelado, ou apenas antes de servir misture as claras de ovo e homus errado. Então ele fica muito espumoso.
