Ensopado de Couve com Lentilha Tailandesa - Vegan
tempo
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 40 min.
Tempo total de preparação: 55 min.
Delicioso e não é difícil de preparar, este ensopado de lentilha e coco-repolho é. Estou muito animado com o quão bom ele ficou e tenho certeza que vou cozinhar esse ensopado com mais frequência.
Ingredientes para 1-2 pessoas:
- 75 g lentes (cor, eu tinha verde)
- 100 g de repolho branco
- 200 g de leite de coco (1/2 lata)
- cerca de 1 colher de chá de pasta de tomate
- 1 cenoura
- ½-1 cebola (eu tinha metade de uma maior)
- 1-2 pitadas de flocos de pimenta (a gosto)
- 400 g de caldo de legumes
- pimenta de caiena
- possivelmente sal
- 1 colher de sopa de óleo vegetal (sem gosto)
- Cebolinhas (1 bando)
- 50-80 g tomates coquetel
preparação
- Corte a cenoura lavada e a cebola descascada.
- Aqueça o óleo em uma panela adequada e refogue os cubos de cebola e cenoura junto com os flocos de pimenta, quantidade a gosto. Não dourar, mas frite até ficarem vidrados.
- Adicione as lentilhas pesadas, misture bem o tomate e o caldo de legumes.
- Cozinhe delicadamente em fogo médio e deixe ferver por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Enquanto isso, você pode preparar o repolho. Lave isso e corte em tiras não muito longas.
- Trimestre os tomates coquetel lavados, corte as cebolinhas em pequenos anéis e lave.
- Após os 30 minutos, adicione o leite de coco e repolho, mexa e deixe ferver por mais 10 minutos.
- Desligue o forno, junte os tomates esquartejados e os anéis de cebola e deixe-os passar, não cozinhe mais. Alguns anéis de cebola e quartos de tomate reservados para servir.
- Se a nitidez não for suficiente, você pode afiar com pimenta caiena (em pó).
- possivelmente sal um pouco, organizar e divirta-se!
Naturalmente, a receita pode ser facilmente estendida para mais comedores.
Se você preferir sopa, você pode usar um pouco mais de caldo e leite de coco, eu posso facilmente imaginar. Mas achei a consistência ótima.
