goulash
tempo
Tempo total de preparação: 3 horas
Goulash estúpido e de bolinho delicioso.
ingredientes
- 500 g de goulash (porco ou vaca)
- 500g cebolas (descascadas devem ser 500g!)
- 500 g de pimenta (no pacote de 3 são geralmente 500 g nele para que você possa comprar 3 lotes)
- 1 garrafa de vinho tinto
- 1 dente de alho (picado ou prensado) ou grânulos do moinho
- 1 meia colher de sopa de tomate (100 g)
- 1 colher de chá de mel
- 3 colheres de sopa de óleo (girassol de colza ou o que está aí)
- 2 L de água ou mais ... você pode ver que quando cozinhar
temperos
- sal
- Pimenta (melhor fresco do moinho)
- Páprica doce e rosa-afiada
AVISO! ESTA RECEITA NÃO É ADEQUADA SE VOCÊ ESTIVER COM FOME! Até que seja feito, o homem é uma merda!
preparação
- Lave as pimentas, recheie-as e corte em pedaços com cerca de 1 cm de tamanho. Se as peças forem muito grandes, corte o goulash em pedaços pequenos e descasque as cebolas, corte as pontas e o quarto (de preferência na balança da cozinha para fins de verificação). Prepare os ingredientes restantes e abra a garrafa de vinho.
- Vamos começar: Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio e frite a carne até dourar levemente. Em seguida, adicione o mel, o knobi e o tomate à carne e mexa (de preferência com um torrador plano).
- O extrato de tomate deve ser espalhado no fundo da panela para que fique acastanhado! Cuidado! Não fique preto, então fica amargo e estraga todo o goulash.
- Assim que o marke ficar marrom, coloque um gole de vinho tinto na panela e solte a massa de tomate do fundo da panela novamente.
- Continue a trabalhar diligentemente e repita a coisa toda com a adição e com o desapego do vinho.
- Quando é a terceira vez, coloque uma dose decente de vinho tinto no pote. Em seguida, marcar e vinho tinto formar um molho espesso no fundo da panela. Agora adicione as cebolas e mexa.
- Em seguida, adicione primeiro 1,5 L de água e adicione os pimentões.
- Em seguida, vem uma pitada de sal, uma pitada de pimenta, um doce nobre páprica revestido de EL e uma colher de chá de páprica.
- Agora é hora de ferver a coisa toda e sempre mexer bem no meio, mexer ... e o mais importante STIRRING ...
- Homem se agita estúpido e tonto :-)
- Se a coisa toda ficar um pouco apertada demais, você tem que cair sobre a água novamente, porque a coisa toda tem que cozinhar até que as cebolas tenham se desintegrado completamente, o que pode levar até 3 horas, dependendo do poder da panela ...
- Mas você tem um molho maravilhosamente cremoso e ainda pode saborear a última meia hora feliz, se alguma coisa estiver faltando. Provar batatas cozidas ou massas especialmente bem.
- E não se assuste se você pegar carne de porco, é normal que ela se quebre durante o cozimento, mas é super delicado quando o goulash é finalmente feito!
Aqui estão minhas anedotas sobre esta receita: (algum passatempo para o longo tempo de cozimento)
9 anos atrás (eu tinha acabado de me mudar com meu amor, eu queria surpreendê-lo com goulash, jovem e inexperiente como eu, eu fui às 16:00, tinha tudo rosnado e jogado às 6 da tarde, mas quando ele tinha 20 anos O relógio chegou em casa, a comida ainda não estava pronta ... Fiquei acordado enquanto ele já estava em uma pré-noite redonda e à meia noite finalmente havia o jantar ... naquela época eu tinha "nerd" o fogão (fogão elétrico) mas também virou na metade do caminho, porque na época a maior parte da comida estava queimada e eu não queria isso às custas.
Desde então, eu cozinho o goulash apenas em ocasiões especiais ou quando estou livre, a propósito, você pode realmente limpar todo o lugar.
Quando eu disse à minha avó dois anos depois (desde que a receita chegou ao status atual) das minhas habilidades culinárias, (uma também se orgulha de si mesma quando tudo isso é feito sem M * F * xe Co), ela disse. "Querida, eu ainda tenho uma panela de pressão para você, então você não fica tanto tempo na cozinha!"
A próxima vez que eu a visitei, eu trouxe os ingredientes e experimentei na panela de pressão ... O dia que eu só tinha porco, que eu sempre decaía na panela normal para dar manteiga no Fitzeln ... ela me dava dicas e me conduzia porque eu não sei cozinhar algo jovem!
Bem, ela queria dizer bem, mas nem cachorro nem gato queriam comer os caroços difíceis aos quais a carne tinha sofrido mutação. A panela de pressão parou com ela e eu prefiro cozinhar o goulash apenas em ocasiões especiais.
Certa vez, minha sogra chegou inesperadamente e o goulash já estava pronto. Por mais agradável que seja, eles a convidaram para jantar. Ela pediu para olhar para cima e depois estávamos cheios e satisfeitos, até mesmo para a receita ...
Ela nos convida para uma refeição de goulash quando está aposentada, mas ela não chega a tempo. Eu admito, é um grande esforço ... e você geralmente tem que provar mais ... mas se você tem tempo e desejo, vale a pena! Acabou de cozinhar com muita amore ... e talvez se atreve a sinônimo de ferver.
