Couve frísia oriental da vovó
tempo
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozimento ou cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo total de preparação: 1 hora 45 min.
Depois da primeira geada, minha avó sempre colheu a primeira couve do jardim. Com ela, a couve era particularmente deliciosa.
Em Ostfriesland o consumo de couve é culto. Ele é comido como o culminar de um Bosseltour com sal ou batatas fritas. O repolho ficou com minha avó durante todo o inverno no jardim. Sempre foi colhido, exatamente o que era necessário para a comida.
Ingredientes (para 4 pessoas):
- 1 kg de couve
- 3? 4 colheres de sopa de mingau de cevada de pérola
- 50 g de margarina
- 3 cebolas grandes
- 1/2 L de água (reabastecer conforme necessário)
- 400 g de bacon defumado ou Kassler
- 4 pequenas salsichas pinkel
- Sal e pimenta
preparação
Lave bem o repolho e procure por lagartas por segurança. Em seguida, as folhas de repolho são listradas pelos troncos das folhas e divididas em pedaços menores. Kale é uma vez cozido, i. Cozinhe em uma panela grande com cerca de meio litro de água por cinco minutos e depois escorra. Se você quer um repolho mais fino, pode cortá-lo com uma faca mais fina.
Corte as cebolas e frite a margarina, adicione o repolho e refogue rapidamente. Encha com meio litro de água, adicione sal e quatro colheres de sopa de cevadinha. Coloque o bacon ou kassler por cima. Agora o todo é cozido por uma hora e meia. As salsichas são colocadas na panela somente pela última meia hora do tempo de cozimento. Verifique de novo e de novo, se ainda há água na panela e reabasteça se necessário para que ela não pique. Não deve ser muita água, caso contrário, será sopa de repolho.
