Bolinhos verdes ou vogtland
Para fazer isso, pegue as maiores batatas possíveis, lave, descasque e esfregue-as em um ralador em uma tigela meio cheia de água fria. Quando você terminar com a fricção, você derrama a primeira água através do soco. Para o ralado, que se acumulou no ponche, você derramou água fresca e lavou desse modo, toda a farinha de batata através do ponche em uma panela grande.
A massa de batata é novamente expressa através de um pano de linho, para que a massa de água seja libertada. Agora ferver 250 gramas de semolina em leite fervente até que se torne uma polpa dura. Ferva as batatas com este mingau a ferver, adicione sal e cubos, pão com manteiga e 1 a 2 colheres de farinha de trigo. Se você quiser fazer isso muito bem, você pode pegar um par de ovos. Amasse tudo para uma massa solta, a partir da qual os bolinhos são formados.
O procedimento adicional é o seguinte:
Na lareira, onde há um ou dois potes de água fervente, prepare a massa folhada com uma tigela de água fria. Você mergulha ambas as mãos na água fria e retira da massa tanto quanto é necessário para uma bolinha de massa e bolinhos. Coloque os pães, bem torrados na manteiga, no centro da bola. Pelo Semmelwürfel - além de maior sabor do bolinho - seu aperto fortalecido e desmoronando na água fervente, em que você imediatamente traz todos evitados. Um cozinheiros por dez a quinze minutos e, em seguida, vê por rasgar um bolinho de massa se ele e, assim, os outros estão feitos.
