Banha de maçã caseira
tempo
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 15 min.
Tempo total de preparação: 45 min.
Hoje eu gostaria de apresentar a você uma receita antiga de graxa de maçã da minha sogra, que eu não faço há muito tempo.
Por acaso, eu vi esta manhã enquanto comprava de volta a gordura e lambia o porco, que você dificilmente consegue mais (pelo menos não nos supermercados). Então eu acessei e peguei dois pacotes e os processei imediatamente.
Antes de começar a receita, gostaria de dizer brevemente: Sim - é do porco e sim, tem uma incrível quantidade de calorias e sim - tem um gosto incrível e, o que mais deve ser lembrado: você não come todos os dias e vale a pena um pecado. Com crosta de pão fresco um poema.
E agora a receita:
ingredientes
- 500 g de gordura nas costas do porco
- 1 - 2 folhas de louro
- 2 - 3 pimenta da Jamaica ou pimenta da Jamaica no solo de 2 a 3 grãos
- 1 maçã menor (cortada em cubos)
preparação
- Coloque a gordura nas costas em uma panela maior e "derreta" em fogo médio com mexendo.
- Quando se dissolver, adicione as folhas de louro e a pimenta da Jamaica e a cebola e mexa constantemente, para que as grevas não toquem o chão.
- Quando a gordura estiver lentamente dourada, adicione os cubos de maçã e também levemente marrom, mexendo sempre.
- É isso. Agora você pode dar o (ainda líquido) banha em uma tigela de porcelana ou em um pote de faiança com uma tampa.
dicas
- Se você não gosta de torresmos ou apenas de alguns, você primeiro derrama o líquido através de uma peneira. De vez em quando, mexa delicadamente a banha com a banha enquanto ela esfria, de modo que as torresmos, as cebolas e os minúsculos pedaços de maçã sejam distribuídos. Caso contrário, você os tem no chão. Mas qualquer um pode fazer isso, como ele deseja. Se a banha está fria, você já pode comê-la.
- Armazenado na geladeira, dura muitas semanas e você pode, naturalmente, usar a banha de outra forma, para. B. para repolho roxo ou chucrute Anschmoren.
- Também é uma iguaria se você adicionar (como agora na época do Natal) algumas colheradas de gordura de ganso, um sabor inimitável. Você pode, sem problemas, a banha já terminada em uma a duas semanas para ficar quente novamente, adicione a gordura de ganso uma vez ferver e pronto.
Esta receita é apenas uma sugestão. Peço-lhe para não rasgá-lo ou separá-lo. Para variações ou outras sugestões, claro, estou sempre aberto. Também em questões, se eu esqueci alguma coisa. Em lugares menores, onde há açougues / açougues, pode-se encomendar gordura certamente.
Caso contrário, espero que a pessoa tolere de forma saudável e ainda não tenha problemas com a bílis, para tentar aproveitar a preparação da banha. Você não se trata de outra forma ...
