A melancia? Origem, maturidade e armazenamento
Se as piadas de Chuck Norris que circulam atualmente acabarão ganhando o status de culto das piadas de Fritzchen ou Ostfriesen é incerto, mas: Há entre as inumeráveis de super-heróis Kalauer algumas pérolas reais. Por exemplo, esta gema humorística: Chuck Norris gosta de comer iogurte de melão? com frutas inteiras. Pessoalmente, eu nunca comi iogurte de melão, mas posso imaginar a combinação bastante deliciosa. Mas, para o aspecto de sabor da fruta impressionante (dos vegetais? Berry?) Mais tarde, primeiro nos dedicamos aos fatos concretos que são conhecidos sobre o peso pesado já visualmente impressionante. Quero dizer, é claro, fatos sobre o melão e não sobre Chuck Norris.
A botânica
Embora o melão seja contado pela maioria das pessoas para os frutos é de um ponto de vista botânico, um vegetal de frutas da família das Cucurbitaceae (Cucurbitaceae). Uma distinção é geralmente feita entre melancias (Citrullus lanatus) e melões (Cucurbita melo), que em botânica não são considerados grupos de parentesco. Assim, o melão está mais relacionado com o pepino do que com a melancia. De seu lar original nas terras áridas do sul e do centro da África, o melão se espalhou primeiro nas regiões quentes da Europa Ocidental e, em seguida, deu o salto através do Atlântico, da América para a América. Hoje, a China é uma das maiores áreas de cultivo do mundo, representando cerca de 70% da produção total. Na Alemanha, o cultivo de melões só é possível em regiões com um clima particularmente ameno, por exemplo, no Palatinado ou no sul do Vale do Reno.
conhecimento da melancia
Seu nome já sugere: A polpa da melancia tem um teor de água de até 95% e, portanto, é particularmente popular como um supressor da sede do verão. A coloração vermelha brilhante deve a polpa ao licopeno carotenóide, que supostamente também tem um efeito positivo sobre o sistema imunológico, além de seu forte poder de coloração. De acordo com o Guinness Book of Records, a maior melancia já pesou uns impressionantes 122 quilos e foi colhida em 2006 nos Estados Unidos. Mas também os menores? Os espécimes que chegam ao comércio local pesam entre dois e cinco quilos. Felizmente, pouco disso acaba nos quadris quando consumido? 100 gramas de melancia contêm apenas 30 calorias. A maioria das variedades criadas hoje (existem cerca de 150 diferentes) é "baixa em energia nuclear", com o conteúdo muito alto de "boas" estando lá. Proteínas e gorduras são particularmente valiosas do ponto de vista dos nutricionistas. Dica: os grãos de melão torrados e levemente salgados na panela são ótimos e saudáveis crocantes para saladas de verão.
Madura ou não?
E agora para o número de melão número um: Como reconheço na loja se uma melancia é imatura, madura ou já super madura? A cor da pele e o cheiro da melancia (não fatiada) não podem ser rastreados até o grau de maturação. No entanto, você não precisa comprar o gato na bolsa ou o melão na tigela: com um simples teste, o grau de maturidade pode ser determinado rapidamente. Um melão maduro cria um som oco e sem graça quando você o toca com a junta. Um som mais claro (quase metálico) indica uma fruta muito madura, enquanto uma nota muito suave ou totalmente ausente marca um melão imaturo. Como um melão inteiro costuma ser demais para a nossa casa para duas pessoas, eu já compro melões cortados do verdureiro turco em que confio. Convenientemente, o comerciante amigável oferece aos seus clientes uma bandeja com pedaços de degustação, pois uma compra ruim é realmente excluída. Se eu comprar um melão pela metade ou esquartejado no supermercado (onde você não pode saboreá-lo), uma rica cor vermelha ou rosa é uma boa indicação de frescor e o nível certo de maturação. Polpa suave ou descoloração enlameada é um sinal de frutas maduras ou já fermentadas? então é dedos fora.
O armazenamento
Como os frutos mal amadurecem, um melão sem cortes pode ser armazenado na geladeira por duas a três semanas (é necessário espaço suficiente). Se os melões já tiverem sido cortados, a superfície de corte deve ser coberta com filme plástico. A durabilidade encurta aqui por dois a três dias. Pedaços de melão congelados ficarão encharcados quando descongelados, por isso este método de armazenamento é recomendado para uso posterior apenas para smoothies ou sobremesas.
O fatiamento
Na verdade, não é preciso mais do que uma tábua resistente e uma faca grande o bastante para cortar a mega fruta em fatias, canetas ou cubos. Mas é claro que também há inúmeras dicas e lifehacks na internet. Um vídeo do YouTube particularmente bem-sucedido sobre o assunto pode ser encontrado no seguinte link: Cortar melancia corretamente
Se você gosta do meu post e você também gosta de ler algo sobre os melões muito deliciosos, me avise nos comentários? A temporada de melões acaba de começar. Aproveite sua refeição!
