Labskaus - receita original de marinheiro
tempo
Tempo de preparação: 40 min.
Tempo de cozimento ou cozimento: 2 horas e 30 minutos
Tempo total de preparação: 1 hora 10 min.
Labskaus é uma receita típica de marinheiros: deve ser preparada em uma panela, tinha que fornecer nutrientes suficientes e o marinheiro precisava ver o que havia dentro. Condição secundária: não havia carne fresca disponível.
Ingredientes (para 4 pessoas)
- 1 cebola vegetal
- 1 colher de sopa de gordura (óleo, margarina ou gordura vegetal)
- 400 - 500 g de carne bovina curada (peito)
- 800 g de batatas
- 2 - 3 folhas de louro
- 5 - 8 grãos de pimenta da Jamaica
- 1 colher de chá de sementes de mostarda (pode, não precisa)
preparação
- Descasque batatas, cortadas em pedaços pequenos, coloque na água. Cortar a carne de porco em pedaços pequenos.
- Frite a cebola em uma panela, refogue com cerca de ½ litro de água, acrescente a carne e as especiarias e cozinhe por cerca de 2 horas.
- Em seguida, retire as especiarias, tempere o caldo (muito sal, se necessário diluir) e adicione as batatas.
- Ferva e despeje o caldo em um frasco, em seguida, misture a carne e as batatas com o pilão para uma polpa. (Não purê!) Se o mingau está muito seco, adicione o caldo.
