Laugenbrezen caseiro

tempo

Tempo total de preparação: 1 hora 30 min.

Faça você mesmo é ótimo e também "in". Aqui vem uma receita para pretzels que leva um pouco de tempo, mas não é tão difícil de fazer sozinho.

O tempo de preparação é de cerca de 1 hora. Tempo de descanso 1 ¼ horas, entre você tem bom tempo para fazer outras coisas.

O fermento é dissolvido junto com o açúcar em um pouco de água morna. Então a coisa toda tem que ser coberta, vá em um lugar quente por 15 minutos.
Em seguida, misture com a farinha, a água restante e o sal. Amasse fortemente em uma massa macia. Cubra novamente e deixe descansar por 1 hora em um local quente.
A massa é novamente amassada vigorosamente após o período de descanso e dividida em 10 partes iguais.
Cada pedaço de massa é então moldado em um rolo de cerca de 30 cm de comprimento, cujo centro deve ter o tamanho aproximado de um polegar e cujas extremidades devem ser finas como lápis.
A partir destes rolos de massa, os pretzels são agora formados, enquanto pressiona as duas extremidades finas na parte central mais grossa.
Agora o refrigerante é dissolvido em 1 litro de água e levado a ferver. IMPORTANTE: Por favor, não permita que a soda cáustica entre em contato com alumínio ou com a pele, pois é corrosiva.
Mantenha 2 pretzels no caldo fervendo por cerca de meio minuto com pinças de cozinha (resistentes ao calor!) E vire com frequência.
Escorra brevemente, coloque em uma folha previamente preparada e untada e polvilhe com sal grosso.
Asse em forno pré-aquecido a 220 graus por 30 minutos até dourar. Melhor fresco na mesa e sirva com manteiga.