Mama Louisas Vegetable lasanha classico (vegetariano)
Ontem tivemos o amado salmão vegetal da família, originalmente com molho bechamel, que não gosta, pode usar creme azedo para isso, mas já não é classico. Eu não conseguia nem tirar uma foto, tão rápido que ela estava maluca ... mas vai se atualizar. Os vegetais podem, é claro, ser estendidos / substituídos a gosto e sabor. Mas estes são os vegetais típicos, que não devem faltar de nós. O tamanho dos pedaços de vegetais: eu cortei tudo em cubos, outros novamente fatias ou pedaços.
Para uma caçarola 20 cm por 35 cm:
ingredientes
- 10 pratos de lasanha (dependendo do tamanho da assadeira)
- azeite
- 4 cenouras
- 1/2 cebola 1 dente de alho
- 1 meio de berinjela
- 2 abobrinhas
- 2 pimentas
- 1/8 L de caldo de legumes
- 2 latas de tomate picado
- Especiarias como pimenta, sal, pimentão, orégano que gosta, 2 folhas de louro
- 1 dose de creme
- 1 bola de mussarela
Para o Bechamel:
- 50 g de manteiga
- 30 g de farinha
- 500 ml de leite
- Pitada de sal e noz-moscada
preparação
Descasque as cenouras, corte em pedaços pequenos, frite em azeite, adicione cebola descascada e picada e alho. Corte a abobrinha, os pimentões e a beringela em pedaços pequenos, acrescente a cenoura às cenouras e refogue bem. Deglaze com caldo de legumes e adicione os tomates picados e as folhas de louro. Tempere com uma pitada de creme e deixe ferver por 15 minutos com a tampa fechada e média.
Entretanto - quem faz esta lasanha clássica - prepare o molho Bechamel.
Derreta 50 g de manteiga, misture a farinha, adicione gradualmente o leite e deixe engrossar em uma chama muito pequena, observando e mexendo, tempere com sal e noz-moscada.
Depois de 15 - 20 minutos cozinhe o molho de vegetais, verifique a sua consistência - não deve ser muito fino - se necessário, com uma a duas colheres de sopa de farinha, caso contrário a lasanha vai embora depois ... O gosto final.
Agora coloque lasanha, começando com molho, alguns béchamel (ou sour cream sour cream), lasanha pratos, novamente molho, etc. chegou ao topo. Completo com mozzarella fresca fatiada.
Em 180 graus de ar quente 20 - 25 minutos
No calor superior / inferior 200 graus 25 - 30 minutos
trilho médio
Dica: após a lasanha sair do forno quente, deixe descansar por 5 minutos. Então sirva.
