Ostfriesischer Snirtjebraten
tempo
Tempo total de preparação: 2 horas e 20 minutos
ingredientes
Para 4 pessoas:
- quase 1 kg de carne de porco magra (peça assada, filé)
- 3 cebolas
- pimenta preta, sal, pimenta da Jamaica, folhas de louro
- 1/2 L de vinho tinto
- manteiga clarificada
- Farinha (ou amido de milho)
- creme
preparação
- No dia anterior à carne cortada em pedaços (não em fatias, mas como goulash muito grande, cerca de 125 a 150 g de peso), descasque as cebolas e corte em tiras.
- Em um saco de plástico suficientemente grande, cebola e carne camada, adicione temperos a gosto, despeje vinho tinto.
- Pressione o ar para fora do saco, prenda-o e coloque-o na geladeira. Ocasionalmente, vire-se para que a marinada chegue em todo lugar.
- No dia seguinte, retire a carne da marinada, frite na manteiga, acrescente a marinada e cozinhe por cerca de duas horas em um calor suave.
- Se necessário, adicione água. Amarre o molho com farinha, adicione o creme de leite à vontade, tempere novamente.
Sirva com batatas cozidas, repolho roxo, abóbora em conserva, salada de feijão.
