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Abril 10, 2024

Sopa de trem de boi da panela de pressão

tempo

Tempo de preparação: 5 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 24 min.
Período de descanso: 10 min.
Tempo total de preparação: 39 min.

Agora, no inverno, você realmente gosta de comer sopas. Não apenas quando você se cansa do trabalho à noite, a preparação deve ser rápida.

Eu gostaria de lhe apresentar uma receita para uma sopa de boi, preparada com a panela de pressão Fissler vitavit comfort.

Embora seja normal? Carne de sopa? mais barato, mas uma sopa com rabo de boi tem um gosto muito melhor! E de vez em quando você deve tratar-se de algo especial.

ingredientes

4 pedaços grandes ou correspondentemente menores de arrasto de boi
2 raízes médias de salsa em uma só peça
2 grandes cenouras em uma só peça
2 cenouras amarelas em uma só peça
1/4 de um pequeno tubérculo de aipo
1/2 cebola pequena
Macis flor (no total não mais de 2 x 2 cm, cuidado)
3 colheres de chá de sal
5 grãos de pimenta
3 colheres de sopa de óleo
cebolinha

preparação

Assar levemente as lagostas de boi no óleo quente. Adicione sal, pimenta, cebola, macis e adicione 1,5 l de água e feche a panela.
Ferva no fogão com o máximo de calor (quando colocar a coroa de cozedura 2) até a marca amarela aparecer no visor de cozedura. Agora você pode voltar o fogão até a marca verde aparecer. De agora em diante, começa o tempo de cozimento, que é de 20 minutos.
No final do tempo de cozimento, deixe a panela evaporar lentamente com o parafuso / alavanca na alça da panela. Use esta alavanca suavemente, lentamente ou com pausas até que o vapor tenha escapado completamente da panela. Se você pressionar a alavanca com muita rapidez ou com muita força, o líquido escapa, o que não deve ser necessariamente. Mas você terá essa sensação rapidamente! Parece mais complicado do que é!
Acima de tudo, você, que nunca trabalhou com uma panela de pressão, não precisa se preocupar! O pote não pode explodir ou "subir no ar". A tampa não pode ser aberta até que todo o vapor / pressão tenha escapado. Você pode - nem mesmo pela força - abrir o pote! Então, se da maneira descrita, o vapor / pressão foi liberado, você pode abrir o pote ou resolver a tampa.
Agora continue com a receita: agora você tem o pote aberto à sua frente. Adicione as raízes desta sopa, feche a panela, coloque a coroa no nível 1 (= baixa velocidade) e continue como antes: aguarde até que o anel amarelo apareça no visor de cozimento, reduza o fogo até que o anel verde fique visível e, a partir de agora, cozinhe por 4 minutos.
Após o tempo de cozimento, deixe a panela se evaporar, como já descrito. Mas você já é mestra e isso não é mais um problema para você.
Para servir, retire a carne dos ossos, corte as raízes em tiras oblíquas e sirva a sopa, polvilhada com cebolinha fresca.

Teoricamente, a carne e vegetais de raiz devem ser suficientes como um substituto de sopa, mas eu gosto de servi-los com ervilhas cozidas.

Claro que você também pode aletria, bolinhos de semolina, frittata ... etc. são suficientes.