Molho de parmesão para a temporada de espargos
esta molho de parmesão Anteontem, os espargos foram assados em presunto, embrulhados em presunto, queijo e massa folhada ou massa de bolo flamejante.
E este molho foi tão bom que também foi incluído na nossa rodada de molho para o fondue de Natal. Lá o lema é: fácil-rápido-e-gostoso!
A receita original requer as seguintes quantidades de ingredientes:
100 ml de chantilly líquido - se preferir, reduza a gordura, mas nas poucas calorias não importa este molho :)
100 ml de creme fraiche
3 - 4 colheres de sopa de parmesão ralado
um pouco de noz-moscada ralada
Sal, pimenta
preparação:
Misture chantilly e creme fraiche e cozinhe por um quarto de hora em fogo baixo. Em seguida, adicione o parmesão e deixe derreter. Esfregue a noz moscada por cima, sal e pimenta a gosto e desfrute.
Mas desde que eu nunca realmente aderir à informação, mesmo com novas receitas, mas desde que já experimentou modificações devido a experiências anteriores de cozimento, eu misturei um pouco de crème fraîche e um molho com chantilly, fervendo um pouco, então 5 - 6 Minutos, e depois veio uma mão muito generosa cheia de pura Pamesan ralado grosseiramente.
Enquanto isso se dissolveu, o que é muito rápido, tenho noz-moscada ralada, salgada e apimentada.
Então eu continuei fervendo até que a consistência do molho fosse o que eu queria que fosse.
E como eu disse, ela só provou maravilhoso!
Da próxima vez, vou pular o sal porque o meu parmesão estava picante o suficiente. No entanto, a pimenta foi bem tolerada pelo molho. E a noz-moscada de qualquer maneira.
