vinho tinto
tempo
Tempo de preparação: 5 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 15 min.
Tempo total de preparação: 20 min.
Olá a todos, aqui está uma receita de molho de vinho tinto que eu "roubei" de um programa de culinária australiano.
ingredientes
- 500 ml de vinho tinto
- Porta de 100 ml
- 1 folha de louro
- 3 dentes de alho esmagados e descascados
- 3 pequenos ramos de tomilho
- 2 grãos de pimenta
preparação
- Leve tudo a ferver e reduza até que restem 100 ml.
- Em seguida, adicione 400 ml de caldo de vitela (de acordo com a receita, eu levei gado) e deixe ferver por cerca de 10 minutos.
- Se isso for muito fluido, misture um pedaço frio de manteiga (dica: sempre tem pequenos pedaços de manteiga no freezer pronto!) Ou use pasta de molho.
- Pegue uma peneira fina e espalhe com gaze ou 2 camadas de papel de cozinha e adicione o molho. Isso faz com que seja muito bom e parece melhor no prato!
recomendação:
Além disso bife filé de carne, purê de alho e batata, cenouras caramelizadas e um bom vinho!
