molho Sauerbraten
3 cebolas, 1 folha de louro, 1 cenoura, 2 colheres de sopa de vinagre, 1/2 litro de caldo, 1/2 molho de gengibre, 4 colheres de sopa de passas, 1 colher de sopa de compota de cranberry, 1 colher de chá de creme azedo, sal, pimenta, açúcar
preparação:
Descasque cebolas e cenouras e corte em quatro pedaços. Ferva o caldo, junte os legumes, tempere com vinagre e louro e cozinhe por 10 minutos até que os vegetais estejam firmes. Então tire os vegetais. Lave as passas e adicione ao caldo, deixe ferver por mais 5 minutos, entretanto corte o bolo de molho em pedaços e com uma concha despeje o caldo sobre o molho de gengibre, esmague com um garfo. Retire a folha de louro do molho e adicione o molho de gengibre ao molho e deixe ferver. Tempere com sal, pimenta, compota de amora e açúcar. Por fim, misture o creme azedo.
