Bife teriyaki com pak choi e espargos verdes
tempo
Tempo de preparação: 10 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 40 min.
Período de descanso: 1 hora
Tempo total de preparação: 1 hora e 50 min.
Para esta refeição deliciosa sem complicação - steak teriyaki com pak choi e espargos verdes - você corta alcatra de alcatra em tiras, e macarrão também vai bem com o "bife" e com molho teriyaki também fica japonês.
O molho teriyaki clássico é composto por apenas três ingredientes; alternativamente, os molhos acabados contêm frequentemente vinagre de arroz, molho de soja, açúcar / mel, alho e gengibre. O molho Teriyaki é ideal como marinada para carne bovina ou aves:
A carne ganha um tempero forte e é extremamente tenra (isso pode não parecer à primeira vista, já que o molho escuro esfrega a carne).
ingredientes
(2 pessoas)
- 500 - 600 g de alcatra
- 2 pimentas vermelhas
- 150 ml de molho teriyaki
- 150 g de caldo de carne
- 200 g de cogumelos frescos
- 3 colheres de sopa de óleo de gergelim, amendoim ou wok
- 1 bando de espargos verdes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 (bebê) Pak Choi
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de sopa de sementes de funcho (socado)
- Macarrão (espaguete ou udon, macarrão de trigo asiático)
- pimenta limão
preparação
- Corte o bife em pedaços finos e corte as pimentas em anéis finos.
- Misture bem o molho teriyaki com 3 colheres (sopa) de óleo (o molho teriyaki geralmente contém óleo, marinar pode ser um pouco mais).
- Passe os anéis de pimentão sobre a carne e deixe por cerca de 1 hora.
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
- Lave Pak Coi, secar e cortar ao meio.
- Limpe os cogumelos, fatie.
- Descasque os espargos verdes apenas na parte inferior (retire as extremidades amadeiradas), aqueça a manteiga em uma panela e frite os espargos primeiro - retire da frigideira, tempere com pimenta limão e mantenha quente.
- Frite o Pak Choi metade de ambos os lados na mesma gordura, levemente sal, retire e, finalmente, deixe ferver os cogumelos.
- Escorra a carne marinada em uma peneira, mas pegue a marinada.
- Em outra panela grande (ou wok) aqueça o óleo e marrom a carne e especiarias em fogo grande por cerca de 2 minutos com agitação.
- Despeje a marinada coletada com o caldo e adicione à panela para os cogumelos, cozinhe por 3 minutos, adicione o macarrão cozido, dobre e deixe em um pequeno calor.
- Para servir, adicione a carne de bife ao macarrão com Pac Choi e aspargos. Se você não congelou espargos após a temporada de aspargos, você pode usar cebolinhas como uma alternativa.
