Molho bechamel simples para espargos
Espargos temporada! Molho hollandaise foi muito demorado, o sogro me deu esta receita simples para um molho bechamel para aspargos e estamos muito animado!
ingredientes:
- 125 g de manteiga (meia embalagem)
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 conchas de leite (cerca de 200 ml)
- 2 conchas de água espargos (diretamente da panela)
- Chantilly (meia embalagem, aprox. 100 g)
- 1 pitada de noz-moscada
- sal
- 2 salpicos de Maggi
- 1 gema de ovo
preparação:
Derreta a manteiga (não cozinhe). Misture a farinha, não marrons. Adicione a água dos aspargos e, a partir de agora, mexa com o batedor. O molho está engrossando rápido agora. Adicione rapidamente o leite e continue mexendo (enquanto isso, preparo um recipiente com o leite, para que eu possa adicionar rapidamente).
Agora adicione o creme e continue mexendo. Agora a consistência do molho é o que deve estar na placa mais tarde. Se você é muito gordo, pode diluir com leite ou creme extra.
Sal, noz-moscada e 2 gotas de Maggi adicionado (desculpe, eu acho que é delicioso). O fogão deve estar sempre em um nível baixo para permitir que as quantidades adicionadas aqueçam sem ferver. No final, junte 1 gema de ovo.
Atenção: este molho é muito rico em calorias. Molho não deve ser feito muito cedo, engrossa rapidamente se ficar muito tempo no fogão.
