Pudim de laranja frutado da panela de pressão
tempo
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 15 min.
Tempo total de preparação: 30 min.
Um pudim livre de produtos lácteos muito frutado com um teor total de açúcar de cerca de 10%.
ingredientes
- 400 ml de suco de laranja ou suco, polpa, casca ralada de 4 laranjas grandes. (Se você não tem bastante suco de laranja, você também pode reabastecer com bebida de plantas (leite de soja, leite de amêndoa, leite de coco a 400 ml)
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de açúcar
- se necessário, 1-2 colheres de sopa de amido de milho se for desejado um pudim mais duro
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 msp canela
- se necessário, 1 colher de sopa de coco ralado
utensílios de cozinha
- panela de pressão
- 1 taça de cerâmica ou vidro à prova de fogo com tampa correspondente que se encaixa na panela de pressão
- se necessário, 4 copos / moldes com tampa solta (sem tampa de rosca!), que cabem na panela de pressão
alternativa
- 1 copo à prova de fogo ou tigela de cerâmica com tampa de vidro correspondente
- Forno com pingadeira
preparação
- Lave uma laranja quente, seca e esfregue a casca.
- Esprema todas as laranjas.
- Bata 4 ovos em uma tigela e mexa apenas até que as claras e as gemas estejam misturadas. não mexa espumoso!
- Adicione o açúcar e mexa.
- Adicione o suco de laranja, polpa e casca de laranja e mexa, não mexa até espumoso! possivelmente use o liquidificador (que leva amido de milho, alise com um pouco de suco de laranja e adicione).
- Encha a massa na (s) forma (s) de vidro e coloque na panela de pressão. ou: Despeje no fundo da panela, em seguida, despeje com cuidado pelo menos água suficiente para que o nível de água seja tão alto quanto a massa de pudim no copo. ou (isto é mais seguro): Coloque a quantidade necessária de água (de acordo com as instruções de uso da SKT) no fundo da panela, coloque a inserção perfurada sobre ela e coloque a tigela de vidro refratário na inserção perfurada, tampa do molde de pudim e feche a SKT.
- Cozinhe por 10 minutos no nível 1. Se possível, não mova o SKT, volte o calor em breve. Espere a pressão se dissipar por si mesma. Em nenhum caso evaporar!
- Eu gosto de fazer isso ontem à noite, então o pote pode esfriar durante a noite e não vai abrir até a manhã seguinte.
- Sirva bem gelado. Você pode cortar o creme das cames e servir com fatias de laranja. Mas eu gosto mais de um creme liso.
Preparação no forno:
O pudim também pode ser preparado dentro de 50 minutos em banho-maria no forno a cerca de 180 graus. Para fazer isso, coloque o prato de pudim refratário na pingadeira cheia de água.
Nota:
Se alguém esquece a tampa do molde de pudim durante a preparação na panela de pressão, recebe um doce Eierstichsuppe (com muito ovo e pouca sopa). Isso já aconteceu comigo. Para guardar a sobremesa eu tenho a sopa de ovos? derramou através de uma peneira e processou a massa do ovo com o liquidificador, 1 colher de chá de goma de guar 1 colher de chá de açúcar misturado e agitado e, em seguida, a massa é fria. Ninguém sabia nada sobre o acidente, ninguém percebeu, foi bom para todos.
