Chicória e salada de laranja com cebola roxa
tempo
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 5 min.
Período de descanso: 30 min.
Tempo total de preparação: 50 min.
Salada com uma diferença: Esta é uma receita muito deliciosa e rapidamente preparada para uma salada de chicória saudável e rica em vitaminas com laranjas e cebolas vermelhas.
Ingredientes para 2-3 pessoas
- 2 chicória
- 1-2 laranjas
- 1/2 -1 cebola vermelha (a gosto)
- Sal e pimenta
escabeche
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- Suco de 1 laranja e possivelmente um pouco de casca friccionada
- 5 colheres de sopa de azeite ou óleo de abacate
- ou se você não quiser fazer a marinada, um xarope de vinagre de frutas - de preferência laranja. Mas também é à vontade um sabor diferente muito bem. Eu usei balsâmico de laranja
preparação
- Corte a chicória em tiras finas, lave e escorra.
- Descasque ou corte pela metade a laranja e corte em fatias finas (suco que não derrame).
- Descasque a cebola vermelha, cortada à metade e corte em tiras muito finas.
- Arrume a chicória em um prato / prato. Sobreponha as fatias de laranja e depois as fatias de cebola.
- Adicione o suco de laranja e tempere com sal e pimenta.
Agora você tem duas opções: ou você faz a "marinada" você mesmo, ou você alcança como eu, para um xarope de vinagre de frutas acabado.
Prepare a marinada
- ou caramelizar 3 colheres de sopa de açúcar em uma panela / panela. Adicione o suco de laranja espremido, opcionalmente, um pouco de casca de laranja e vinagre de vinho tinto e mexa. Bata o óleo com um batedor e cozinhe por alguns minutos, tempere com sal e pimenta do moinho.
- ou Aqueça algumas colheres de sopa de xarope de frutas e vinagre, juntamente com cerca de 3 colheres de sopa de óleo de oliva ou abacate.
Em seguida, espalhe a marinada quente sobre a salada e deixe por pelo menos 30 minutos. Então aproveite!
