rolos partido

tempo

Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 30 min.
Período de descanso: 45 min.
Tempo total de preparação: 1 hora 45 min.

250 g de farinha de trigo (550 ou 812)
250 g de farinha de espelta 630
15 g de malte de cozimento
10 g de sal
15 g de banha (ou manteiga)
10 g de fermento
3 g de massa seca
1 colher de chá de vinagre de maçã
1 colher de chá de mel
290 g de água
Decoração: sementes de papoula, sementes de gergelim, sementes de alcaravia, sementes de girassol, etc., dependendo do sabor

Dissolva o fermento em água morna e processe com os ingredientes restantes para uma massa de fermento suave. Certifique-se de amassar por cerca de 10 minutos.
Não deixe a massa grudar, mas divida-a em duas porções, molde cada uma em um rolo e divida em aproximadamente 12 partes iguais. Moer os pedaços de massa em volta.
Pressione as partes redondas em um pano úmido e mergulhe nas sementes com o lado úmido.
Coloque os pedaços de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga (redondo ou em forma de bastão, a gosto) e deixe descansar por cerca de 45 minutos.
Polvilhe a superfície dos pedaços de massa com água e leve ao forno a aproximadamente 180 - 200 graus por aproximadamente 20 minutos.