Macarrão na panela de pressão
Devido a restrições de tempo, eu basicamente cozinho meu macarrão apenas na panela de pressão. Eu tomo para 100g de macarrão cerca de 1l de água. A água é fervida (coberta, mas não trancada). Na água fervente, é dada a quantidade pesada de macarrão. Mexa. Feche a tampa da panela de pressão e aqueça a panela até que a válvula da tampa (segundo anel) esteja no topo (cozido demais). Deixe a válvula descer. Em seguida, retire a massa da panela e escorra. Não adiar ou enxaguar. Estes macarrões têm uma boa mordida (al dente ou algo parecido).
Nota: A panela de pressão não deve estar mais da metade cheia de líquido.
