Cogumelos em conserva (cogumelos, cogumelos de ostra) em azeite temperado
Estes cogumelos em conserva parecem muito bons em um copo bonito - assim eles também são adequados como um pequeno presente!
1 libra de cogumelos frescos limpos - cogumelos pequenos, tiras de cogumelos de ostra ou misturados ambos os tipos primeiro fervem-se em uma mistura de água levemente salgada com o suco de um limão. A água mal deve cobrir os cogumelos.
Cerca de dois minutos, em seguida, despeje os cogumelos em uma peneira.
Em uma segunda panela, ferva a seguinte mistura:
1 xícara de café de vinagre branco
2 dentes de alho
1 colher de chá de tomilho seco
2 cebolinhas cortadas em anéis
1 folha de louro
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sementes de mostarda
Pegue a mistura da chapa e misture uma xícara de café de azeite por baixo. Os cogumelos drenados entram na marinada e têm que entrar na geladeira por duas horas. Antes de servir, polvilhe a salsa picada sobre ela.
Os cogumelos são muito bons como acompanhamento de truta defumada ou ovos cozidos e sanduíches.
