Beijos de chocolate caseiros
Para todos aqueles que querem trabalhar na cozinha hoje durante o mau tempo:
Beijos de chocolate caseiros, 6 porções:
Faça xarope: 100 ml de água + 200 g de açúcar (ferva até 120 °, termômetro de açúcar ou sentindo, sim, sim, eu ouço os comentários ásperos)
Bata 3 claras de ovo e uma pitada de sal até ficar firme.
1 pk gem. Gelantina (Agar Agar também funciona) dissolver.
Xarope u. Adicione gelatina com mais chicotadas para as claras.
Não bata mais e deixe esfriar a aproximadamente 65 °. Granel pode ser processado ainda mais se for fofo / endurecido.
Com saco de tubagens, coloque pilhas em fundos de waffle (por exemplo, waffles redondos de gelado).
Deixe o chocolate líquido passar por cima. No tamanho do beijo de chocolate tem 82 kcal
