Peperonata em estoque
Eu cozinho um delicioso pepperoni dos seguintes ingredientes:
- azeite
- Pimenta - cor não importa
- abobrinha
- berinjela
- cebolas
- azeitonas
- alcaparras
- alho
- tomilho
- alecrim
- orégano
- Manjericão - fresco
- sal
- uma pitada de açúcar ou stevia
- Tomates ou tomates passados da lata
- pasta de tomate
- um copo de vinho tinto ou caldo de legumes
preparação
Você corta os legumes em pedaços grandes e os frita na seguinte ordem no óleo: pimentas, berinjelas, cebolas, abobrinha.
Em seguida, adicione o resto e cozinhe por meia hora. Tempere novamente e cozinhe bem quente em copos bem enxaguados e secos (frascos de geléia, por exemplo). Deixe-o o mais cheio possível - limpe a borda externa, cubra-a de cabeça para baixo e vire-a.
Após o resfriamento, você pode manter os óculos escuros e frios. Acabei de abrir um copo a partir de meados de novembro - tanto para a durabilidade :-)
Isso tem a vantagem de poder sempre improvisar. Porque a peperonata prova não só a massa ou arroz, mas também como baguete ou grelhada. Mas também pode ser a base para um molho ou sopa. Ou toppings de pizza ou uma grande lembrança que as pessoas muitas vezes gostam mais do que os "vegetais" que você coloca no vaso :-)
