Pão de batata - utilização restante
tempo
Tempo de preparação: 10 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 30 min.
Período de descanso: 1 hora
Tempo total de preparação: 1 hora 40 min.
Na última vez em que eu comi batatas cozidas (sobras), fiz meu amado pão de batata. Infelizmente, foi um pouco poucas batatas, então eu adicionei a quantidade que faltava com purê de batata em pó.
Em termos de sabor, eu não sabia a diferença - e, por isso, muitas vezes faço pão de batata, mesmo que haja poucas batatas ...
Minha receita do pão de batata
ingredientes
- 300 g de batatas cozidas
- 600g de farinha de trigo mole (tipo 550, o normal)
- 1 saco de fermento seco
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de sal
- 170 ml de água morna
preparação
- Rale as batatas cozidas ou, pelo menos, esmagá-los com um garfo, ou esmagá-los - idealmente no processador de alimentos, então há pouco para lavar: -)
- Adicione a farinha, o fermento, o ovo batido, o óleo, o sal e a água morna e amasse bem.
- Cubra a massa e deixe descansar por cerca de meia hora (isso é feito melhor em um vaporizador).
- Em seguida, amassar a massa novamente, formar em um pão redondo e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e pique várias vezes com o garfo, em seguida, deixe-o ir por mais meia hora.
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C convecção, o pão é cozido por cerca de 30 minutos.
Eu faço meu pão de batata no vapor (ar quente + vapor), eu já cozinhei em forma de caixa.
Dica adicional: Misture com purê de batatas em pó
Se z. B. Apenas 150 g de batatas são deixadas, eu já substituí o resto pelo purê de batatas em pó (Püreeflocken).
De acordo com a minha embalagem, para um saco contendo 110 g de pó, o meu pó requer 500 ml de água e 200 ml de leite (ou seja 700 ml de líquido), dando 810 g de purê acabado -> se eu precisar apenas 150 g de massa acabada, eu uso 20 g Pó e 130 g de água.
