Aves super crocantes, suculentas e não tão gordas
Para deixar as aves domésticas lindas crocantes, suculentas e não tão gordas, você deve primeiro cozinhar / assar e assar no forno.
Portanto, antes de cozinhar, as aves são enchidas à vontade. Pato com laranjas, maçãs, cebolas, bolinhos de pão, etc. de ganso a ganso, dependendo da sua preferência.
O pássaro empalhado agora vem em uma assadeira com água, verduras, alho-poró, cebola, alho e louro. O assado deve ser coberto com água, tanto quanto possível. Agora deixe a tampa e cozinhe dependendo do tamanho.
Frango cerca de 30 minutos, pato cerca de 45 - 60 minutos e o ganso cerca de 90 minutos. Quando a carne se retira das pernas, o assado é feito.
Agora o animal é retirado do caldo, temperado como desejado e frito por cerca de 15 minutos a 180 ° na grelha.
Ao cozinhar a maior parte da gordura vazou, a pele não precisa ser perfurada e é supercrossa. O molho é feito a partir das pontas das asas de miudezas, pescoço, etc. (já está descrito aqui no fórum).
Eu costumava assar o pato da maneira tradicional, uma vez que tentei dessa maneira e fiquei com ele. Super suculento e não tão gordo.
