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Abril 30, 2024

Sopa de creme de abóbora e cenoura com carne picada

tempo

Tempo de preparação: 45 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 30 min.
Tempo total de preparação: 1 hora e 15 min.

A partir desta sopa de creme de abóbora e cenoura com carne picada, você deve definitivamente cozinhar uma panela grande cheia, pois ela tem um sabor ainda melhor no dia seguinte!

ingredientes

Por cerca de 6 porções você precisa:

300 g de cenouras
400 g de batatas
2 pimentas vermelhas
2 cebolas
Caldo de legumes 1,75 litros
1 abóbora de Hokkaido (cerca de 1,5 kg)
1 colher de chá de gengibre fresco (ralado)
500 g de carne picada
Pimenta, sal, páprica
Óleo para searing
200 ml de creme
Salsa (fresca ou congelada)

preparação

As cenouras e batatas são lavadas, descascadas e cortadas em pedaços pequenos, limpas as pimentas e também cortadas pequenas.
As cebolas são finamente picadas. Metade dele é vaporizada em uma panela grande no óleo aquecido.
Em seguida, adicione os pedaços de cenoura, batata e pimenta, frite tudo brevemente e despeje o caldo de legumes, deixe ferver tudo e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo moderado.
Nesse meio tempo, a abóbora é lavada, o talo removido (a casca pode grudar na abóbora de Hokkaido!), Então ela é cortada ao meio e com uma colher você remove as sementes. Então as metades de abóbora com casca são grosseiramente picadas.
Após 20 minutos, adicione os cubos de abóbora aos legumes na panela e cozinhe-os por cerca de 10 minutos.
Pouco antes do final do tempo de cozimento, o gengibre ralado é adicionado, todo o temperado com pimenta e sal e, em seguida, tudo é purê.
A carne picada é misturada com os restantes cubos de cebola, temperada com sal, pimenta e colorau, bem frita, quebradiça adicionada à sopa puré e depois aquecida de novo brevemente.
Em seguida, misture o creme, prove quando necessário, e a sopa de creme de abóbora e cenoura pode ser servida com a salsa picada.