Sopa de repolho branco - para iniciantes e muito gostoso
Sim, amigos, se desta vez eu puder desviar do meu estilo, eu sei net. Mas para os jovens que ainda não têm experiência na cozinha, aqui está uma pequena receita para uma sopa simples, sem química:
Você pega:
- 1 pedaço de carne (de preferência uma fatia de perna)
- 1 cebola
- 1 gaaaanz pequena cabeça de repolho branco
- 1 bando de bétulas
- 1 pastinaca
- 2 batatas sal, pimenta fresca, salsa picada.
Exatamente. Ela não vem no pote, mas no prato. No final. Mas por que eu deveria começar errado? Então, desde o começo.
Assim, uma fatia de perna de carne (ou carne semelhante, sopa de carne, até mesmo frango, apenas para o seu gosto) vem UNGEWÜRZT em uma panela grande com água fria. Nu: cubra isso. No fogão. Ferva. E então: apenas deixe ferver, então: não ferver muito, mas apenas ferver.
É assim que a espuma cinza se desenvolve. Se você estiver em caldos muito claros, pegue um skimmer e remova a espuma. No entanto, acredito que na proteína de carne coagulada, que está na espuma, ainda há muito sabor da carne. Portanto, eu não faço espuma e faço sem um caldo completamente clarificado.
Depois de ferver, vem ne cebola. Aproximadamente picado, ou quem quer salvar isso, apenas circulou quartos. Poder nüscht que overcooked de qualquer maneira. Então (dependendo da quantidade) 1-2 colheres de chá de sal. N quartos de colher de chá de pimenta (por favor ... não o Ausm Aldi branqueado por 45 centavos) e quem gosta, outra manjerona seca priselchen. N meia colher de chá de grãos de milho. Nada mais. Seja purista, porque você quer saborear. Não é laboratório de química. So.
E agora sua sopa está fervendo. Boa hora. Difícil, certo? Não. Também pode ser mais longo dependendo da qualidade da carne. Ou mais curto (com coxas de frango). Quando a carne é macia (teste garfo), sai da panela. Tudo bem.
Agora há "trabalho". Cortar legumes. Eu estou supondo que todo mundo lava os legumes primeiro, então nenhum pedido extra. Descasque alho-porro, cenoura, aipo (assim o bando de sopa) e kleinschnibbeln. A pastinaca também (vai também raiz de salsa). Dependendo da quantidade de sopa, descasque uma, duas ou três batatas cozidas e pique. Lave o repolho branco pequeno, tão pequeno, corte o talo e com fatiador de vegetais (ou com uma boa faca de chef, eu tomo APENAS n faca) em listras finas.
Nu: tudo na sopa. Também a carne, que você cortou em pequenos cubos antes. Não, não com os ossos. Logicamente, você tem rausgeschnibbelt antes. Então, tudo no caldo. Cozinhe novamente por um quarto de hora (não queremos cozinhar os vegetais).
E agora a coisa mais importante: AGORA, o Peterslie é lavado e picado. Então a salsa crua vem nas placas de sopa. E então a deliciosa sopa nela.
Experimente, não há necessidade de sopas, sem extrato de levedura, sem glutamato, nada artificial. E o que se passa? Puro sabor, quase nenhuma gordura, quase nenhuma calorias e, se você fizer isso com cuidado, também vitaminas. Portanto, não tenha medo de ingredientes frescos. Apenas tente ...
