Boa comida na fogueira
Deus, como eu amo isso: uma fogueira sob as estrelas. Dá-me um punhado de pessoas queridas e uma guitarra e eu vou estar sentado perto do fogo pelos próximos dez anos. Toda ocasião festiva, toda festa e todos os clubes bacanas do mundo podem ser roubados de mim. O fato de eu apreciar esses prazeres rústicos não significa que você não precise ficar sem as comodidades. E para mim, em primeiro lugar, é uma boa refeição.
Claro que eu poderia preparar tudo em casa, embalar em latas de tupper e levar comigo. Mas isso seria um desrespeito vergonhoso para o melhor forno ao ar livre? o mundo: o fogo aberto. Mas antes de eu lhe contar minhas receitas favoritas de fogueira, algumas dicas para fazer fogo apropriado e, acima de tudo, seguro.
Faça um fogo - segurança em primeiro lugar!
- Na verdade, é claro: Sob nenhuma circunstância fazer fogo na floresta e manter pelo menos 100 metros de distância para áreas florestais. Onde o fogo pode ser feito é regulado de forma diferente nos estados federais individuais. Se você quiser jogar pelo seguro, peça antecipadamente à comunidade. Lá você também aprende o incêndio florestal atual.
- A melhor superfície para um incêndio são as áreas de areia e cascalho ou o solo nu.
- Faíscas podem voar longe. Portanto, não faça fogo perto de coisas inflamáveis (prado seco, telhado de palha, fardos de palha, pilha de lenha, etc.).
- Se possível, procure um local abrigado para o fogo.
- Um círculo de pedras impede a propagação descontrolada do fogo e pode servir bem como suporte, por exemplo, uma grade de grelha. Atenção: Sob nenhuma circunstância use pedras molhadas, existe o risco de explosão. Os mais seguros são tijolos à prova de fogo. Em caso de dúvida, cavar um buraco raso em vez do anel de pedra.
- Nunca use combustíveis líquidos como um kindling. Para acender o fogo, grama seca, liquens, galhos finos ou cones são adequados. Se você não quer coletar, você pode confiar em grelha sólida ou isqueiro de lareira. Além disso, a caixa de embalagem do pacote de seis é bem adequada. Dica de escoteiro: Casca de bétula queima até em condições molhadas com grande calor.
- Nunca deixe o fogo sem vigilância e tenha um balde de água, areia ou um cobertor de fogo pronto.
- Depois de apagar o fogo cutucando com um bastão, verifique se não há mais detritos sobrando na lareira.
culinária
Pão de forma e pizza rústica Calzone
Stockbrot é um verdadeiro clássico da fogueira. A massa é fácil de preparar e também faz as crianças? muito divertido. Para a versão básica amassar uma massa de levedura a partir de 500 g de farinha, um cubo de levedura (alternativamente um pacote de fermento seco), cerca de 250 ml de leite ou água, 100 ml de óleo (ou 100 g de manteiga), uma colher de chá de sal e uma pitada de açúcar. Para o doce Leckermäulchen tomar manteiga em vez de óleo e ainda são um ovo e um saco de açúcar de baunilha para a massa. A coisa toda fica mais picante quando você mistura azeitonas cortadas, ervas ou cubos de presunto ou queijo.
A preparação é simples: um punhado de massa é amassado em torno do final de uma vara reta e afiada. Não fure a massa? na abertura, mais tarde, um recheio pode ser dado. O bastão com a massa é então simplesmente colocado sobre as chamas ou as brasas da fogueira até que a massa esteja firme. Depois de retirar o pão da vara (cuidado, quente!), Pode ser enchido à vontade: compota ou Nutella da variante doce, queijo de creme ou um mergulho da versão condimentada.
Se você gosta mais refinado, você deve colocar uma grade sobre o fogo e depois assar a variante cowboy de uma Pizza Calzone. Da mesma massa, cada um deles forma um pedaço grosso e redondo e coberto com vegetais picados, queijo, presunto ou algo parecido. Dobre, feche e coloque na grelha.
Agora é abafado
Na cozinha bem equipada fogueira não deve faltar alguns espetos de metal com alça isolada? varas de madeira finas queimam muito rápido. Nos espetos, pedaços de carne e vegetais podem ser espetados como um kebab. Mesmo um espeto e revestido com espiga de milho gorda fica sobre o fogo aberto um sabor realmente pungente. Se você separar o fogo, você pode criar uma brasa brilhante sem chamas abertas. Isso protege contra manchas pretas na comida.
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A panela de cozinhar fogueira: folha de alumínio
Eu sei, a folha de alumínio não tem a melhor reputação, mas é ideal para cozinhar no fogo. Todo mundo tem que decidir por si mesmo se eles querem usar o filme ou não. Assim como em uma grelha, quase tudo (embrulhado em folha de alumínio) pode ser cozinhado no brilho do fogo: peixe, carne, legumes ou batatas. Dica extra: As batatas podem ser pré-cozidas em casa, caso contrário demoram muito tempo.
Sobremesa com uma diferença
Mais uma vez, há um clássico: marshmallows.Este produto de açúcar espuma desenvolvido no espeto sobre o fogo grelhado um gosto muito próprio. A consistência é crocante por fora e espumoso por dentro, quase como zabaglione. Muito doce. Muito gostoso!
Bananas já trazem seu próprio recipiente de cozimento na forma de sua casca. Basta colocar nas brasas, fenda e colher. Para os fãs de Schoki: Esculpir a casca de banana e pressionar alguns pedaços de chocolate na polpa. Em seguida, coloque com o lado inciso para cima brevemente nas brasas. Colher e, em seguida, rico e satisfeito cair para trás na grama. Fantástico!
Claro que você pode disparar a seleção da receita com suas próprias sugestões nos comentários? Divirta-se
