Quiche com espargos verdes e tomates
tempo
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 40 min.
Tempo total de preparação: 1 hora 10 min.
A temporada de aspargos está chegando lentamente ao fim. Hora de trazer os vegetais saudáveis para a mesa novamente.
Minha receita não é revolucionária, mas muito saborosa.
Ingredientes para 6-8 porções
- 250 g de farinha simples
- 125 g de manteiga gelada
- 1/2 kg de espargos verdes
- 1 xícara de coquetel de tomate
- 1 colher de chá de açúcar
- um pouco de suco de limão espremido na hora
- ralado, queijo picante (eu tomo queijo de montanha e muito disso ;-) ...)
- 3 ovos
- 100 ml de chantilly
- 100 g de creme fraiche
- Sal, pimenta, especiarias de acordo com o seu gosto
- ervas frescas (salsa, cebolinha, um pouco de cerefólio)
preparação
- 1 Mola ou Quicheform (a minha tem 26 diâmetros) graxa e farinha.
- Da farinha, a manteiga, a ½ colher de chá de sal e cerca de 5 colheres de sopa de água, amassar uma massa macia (Mürb) e gelar - quem o empurrar para dentro do molde e embalá-lo na geladeira, é ainda mais fácil!
- Lave aspargos e tomates, é claro. Reduza pela metade os tomates. No entanto, os aspargos (se possível, descasque o terço inferior) e escalde por 2 minutos (salgue bem a água da cozedura, dê açúcar e dê uma boa pitada de limão) - frite o frio.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus.
- Esfregue o queijo e misture com o creme, o creme fraiche, as especiarias e as ervas.
- Espalhe os aspargos e os tomates uniformemente sobre a massa e cubra com o creme.
- Para (dependendo do fogão) cerca de 40 minutos do forno.
Amarelo dourado cozido, polvilhado com cebolinha fresca e uma salada fresca - leva mais?
Refeição!
