Corte e bolo camada Savoy
Receita simples, mas muito deliciosa, para a combinação imbatível de couve-lombarda e carne picada - aqui como uma camada de pão com cobertura de massa folhada:
ingredientes:
1 cabeça de repolho savoy
750 g de carne picada mista
1 rolo (ou migalhas)
2 ovos
2 cebolas
2 colheres de sopa de mostarda
1 colher de sopa de salsa picada
Sal, pimenta
caldo de legumes
1 pck de massa folhada (fresca ou congelada)
1 gema de ovo
E assim está feito:
A partir da carne picada, a cebola finamente picada, ovos, migalhas de pão, mostarda, sal, pimenta e salsa para fazer uma massa de carne picada lisa.
Limpe o repolho de savoy, retire as folhas uma de cada vez e corte a nervura central firme. Em seguida, escalde as folhas limpas em água fervente com sal por cerca de 5-10 minutos, remova e escorra bem.
Coloque o fundo de uma caçarola untada (redonda ou retangular) com repolho savoy branqueado, em seguida, uma camada (cerca de 1cm) de carne picada, em seguida, folhas de repolho savoy, etc A última camada deve ser a massa de carne picada.
Em seguida, a partir da borda da caçarola, coloque um pouco de caldo vegetal vigoroso até que a parte inferior da forma esteja bem coberta por mais de 1 dedo.
Enrole a massa folhada (descongelada), corte-a ao redor ou quadrado, dependendo da caçarola e coloque-a como uma "tampa" em cima da camada de carne picada, decore com as seções e pincele com gema de ovo.
Asse no forno pré-aquecido e asse no trilho inferior a cerca de 175-180 graus de calor por 40-50 minutos, a massa folhada deve ter uma cor agradável (no final talvez novamente a 200 graus na trilho superior).
