Porco assado - não é tão difícil
tempo
Tempo total de preparação: 2 horas
Para um porco assado, primeiro você precisa de um bom ombro de porco ou outro pedaço de carne de porco sem osso.
preparação
- Se você quiser o porco assado com uma crosta crocante, então você compra carne de porco com casca.
- Se você tiver carne com casca, você tem que cortá-la no início, cúbica (diamante / diamante), para que pequenas caixas surjam. Como resultado, a gordura se esgota mais tarde ao cozinhar o assado e torna o molho muito saboroso.
- O seguinte continua, não importa qual variação com casca ou sem:
- Primeiro, a carne deve ser aromatizada com sal e pimenta de todos os lados.
- Em seguida, é refogado de todos os lados em um pouco de óleo em uma panela e, em seguida, uma cebola picada é adicionada brevemente com ele.
- Agora a carne, a cebola frita e o gotejamento vêm em forma de assado.
- Corte 1 ou 2 cenouras em pedaços e adicione 1 cubo de caldo (caldo de carne) e adicione água suficiente para cobrir metade da carne.
- Como desejado, adicione um pequeno pedaço de aipo, um pouco de artemísia, um pouco de alecrim e 1 dente de alho (em cubos ou meia lata).
- Agora coloque o conjunto a 200 graus, meio trilho, no forno e cozinhe por cerca de 1,5 a 2 horas. A duração exata depende do tamanho do assado. Você pode testá-lo esfaqueando-o na carne com uma faca afiada, e se ele ainda contém suco vermelho, ele tem que assar um pouco mais.
- Se você não tiver uma tampa para assadeira, o assado deve ser repetidamente encharcado com o molho durante a torrefação.
Agora para uma dica para o assado com uma crosta deliciosa
- Para obter uma boa crosta, a carne deve ser colocada no molde durante a primeira metade do tempo de torra, com a casca para baixo. Está então no líquido. Só depois de aproximadamente 1 hora, é virado novamente, e então regou repetidamente.
- O molho é derramado no final através de uma peneira, com algum estoque assado provado e possivelmente cheio, se a quantidade não parecer suficiente. Se o molho estiver muito fino, você pode engrossar com um pouco de pasta de molho marrom.
- Os legumes cozidos podem ser servidos em um prato e também gosto muito bom.
- Para os bolinhos de carne de porco assada ou batatas se encaixam muito bem e uma salada fresca de batata frita ou salada de pepino completar o todo.
