Saltimbocca alla Romana
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 30 min.
Tempo total de preparação: 50 min.
Nós amamos comer italiano e hoje estávamos à procura de sol, mar e sentimento de férias. Então Saltimbocca alla Romana veio à mesa.
Este prato não é difícil nem na preparação nem na preparação e preparação dos acompanhamentos. Eu realmente recomendo para cozinhar, tem um gosto delicioso.
Ingredientes para 2 pessoas
- 4 schnitzel de vitela pequeno, muito finamente batido
- 4 fatias de presunto de Parma seco ao ar
- 4 folhas frescas de sálvia
- Toothpick para fixação
- Pimenta, sal,
- vinho branco
- Manteiga para fritar e para o molho
- TK ou legumes frescos do jardim
- Pimenta, sal, um pouco de noz moscada e um pedaço de manteiga
- Batatas pequenas novas, quantidade dependendo do apetite,
- alecrim fresco picado
preparação
- Aqueça os legumes juntamente com as especiarias ea manteiga em uma panela, adicione um pouco de água e deixe ferver em fogo baixo.
- Cozinhe e descasque as batatas novas com a casca em cerca de 20 minutos.
- Bata as costeletas de vitela finamente e cubra cada uma com uma fatia de presunto de parma e uma folha de sálvia fresca e fixe com um palito de dentes nas peças.
- Aqueça um pedaço de manteiga em uma frigideira e frite levemente as fatias no "lado do presunto", tempere com sal e pimenta antes de virar e fritar a carne.
- Em outra panela também aqueça um pouco de manteiga e adicione as batatas descascadas, polvilhe o alecrim picado sobre ele, pimenta e sal. Se desejar, você pode adicionar um dente de alho cortado grosso à panela. As batatas devem ter uma boa crosta marrom clara.
- Agora pegue os pedaços da panela, mantenha quente e substitua o molho com uma pitada de vinho branco, adicione um pequeno pedaço de manteiga fria e mexa com um batedor sob o vinho.
- Agora você pode se preparar. O molho é derramado sobre o schnitzel de vitela, batatas e legumes são adicionados apetitosos e, em seguida ... bom apetite!
