Basta fazer geléia de ameixa (Powidl)
tempo
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozimento ou cozimento: 6 horas
Tempo total de preparação: 6 horas e 15 minutos
Ameixas ou ameixas, como são chamadas pelos nossos vizinhos alemães, estão em toda parte em grandes quantidades. Então faz sentido cozinhar algo para o inverno. Se você já tem geleia ou compota suficiente, você pode experimentar com geléia de ameixa (chamada "Powidl" na Áustria).
Esta variante de receita é feita no forno e poupa horas de agitação e cuidado para que nada queime. Eu tenho processado cerca de 6 kg de ameixas e tornou-se cerca de 2 kg Powidl. E é assim que é feito:
ingredientes
- 5-6 kg de ameixas
- 500-1000 g de açúcar
- rum
- cerca de 70 ml de vinagre de maçã
- 1 colher de chá cheia de canela
preparação
Coloque o vinagre de maçã no pote. Coloque uma camada de ameixas em uma panela suficientemente grande. Ele não deve ser preenchido mais de 2/3. Em seguida, polvilhe com açúcar, adicione outra camada de ameixas e, em seguida, açúcar, etc.
O pote não coberto Coloque no tubo e ajuste-o para cerca de 100 graus. O doce de ameixa deve agora ferver muito facilmente. Mas isso leva várias horas até que o líquido no pote tenha evaporado. É muito importante: Não mexa! Agora e depois abra o forno para permitir que o vapor escape. Pessoalmente, para encurtar todo o processo, finalmente peguei a panela no tubo e a cozinhei no fogão. Mas então você tem que se mexer constantemente, porque o perigo de queimar é muito alto.
Encha o Powidl a quente em frascos de rosca e mantenha-o como geleia.
O pó deve ter uma cor escura quando terminar e ter uma textura dura como o mel. Inicialmente usei apenas 500 gramas de açúcar para polvilhar e adicionei mais 500 gramas ao cozinhar no prato quente, já que a geléia de ameixa era muito azeda para mim. Aqui todos devem tentar por si mesmos como gostam mais.
