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• Pode 7, 2024

Ensopado de batata doce com cobertura de cebola balsâmica

tempo

Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 35 min.
Tempo total de preparação: 1 h 5 min.

Nos meses de inverno, uma boa panela sempre acompanha a gente. O guisado de batata-doce com cobertura de cebola balsâmica aquece e sabores também muito deliciosos.

ingredientes

O guisado

• 1 kg de batata-doce
• 1 alho-porro
• 220 g de lentilhas vermelhas
• 2 cebolas
• 1 dente de alho
• 1 heaped EL cilantro moído na hora
• 1,5 L de caldo de legumes
• 50 g de manteiga
• Sal, pimenta preta e pimenta a gosto

As cebolas balsâmicas

• 3 cebolas vermelhas
• 40 g de manteiga
• 60 ml de balsâmico

E ...

• 6 biscoitos de pimenta
• 15 g de cebolinha

preparação

Mise en Place para o ensopado:

1. Descasque as batatas doces e corte em cubos de 1x1x1cm.
2. Coloque uma faca no alho-porro um pouco antes das raízes e puxe a faca ao longo do fim do verde, para que o alho-poró seja cortado ao meio, mas ainda grude nas raízes.
3. Limpe o alho-porro em água corrente, agite bem e corte em anéis finos.
4. Pele e pique finamente a cebola e o alho.
5. Finamente moer o coentro em um moinho de especiarias.

O cozido:

1. Em uma panela grande, frite a cebola e o alho na manteiga em fogo baixo na manteiga.
2. Adicione o coentro e refogue por breves instantes, mexendo.
3. Coloque os cubos de batata e o alho-poró na panela e refogue com a agitação por cerca de 5 minutos.
4. Despeje o caldo, mexa, deixe ferver e deixe ferver por cerca de 20 minutos com a tampa fechada.
5. Enquanto isso, enxágue bem as lentilhas sob água corrente em uma peneira e, após aproximadamente 10 a 12 minutos, dê tempo de cozimento à mistura de batata e alho-poró.
6. Cortar os grãos de pimenta em pedaços agradáveis ​​e coloque-os no ensopado pouco antes do final do cozimento.

As cebolas balsâmicas:

1. Em paralelo, as cebolas vermelhas cortam e cortam em tiras finas.
2. Frite as cebolas vermelhas na manteiga em fogo médio.
3. Despeje o vinagre balsâmico e reduza ao ponto de ainda haver algum líquido.

acabamento:

Polvilhe o guisado com cebolinha e guarneça com uma porção de cebola balsâmica em pratos profundos.

Tempere as cebolas com sal e pimenta.

Para cozinheiros iniciantes!

"Por favor, traga o exaustor para a capacidade total, se disponível, porque o vinagre irrita o processo de cozimento muito bem?

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