Ensopado de legumes saudável com carne de porco e spaetzle
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozimento ou cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo total de preparação: 1 hora e 50 min.
Este forte-picante Stockpot com legumes locais e carne de porco é muito saborosa e recheio. Como o sabor é quase melhor no dia seguinte, costumo cozinhar um grande pote.
ingredientes
Por 5 a 6 porções
- 2 cebolas
- 650 g de porco (pescoço, ombro)
- 500 g de spaetzle de ovo fresco
- 400 g de batatas
- 200 g de cenouras
- 350 g de aipo
- 150 g de raiz de salsa
- Sal, pimenta
- 6 grãos de pimenta
- um pouco de noz-moscada
- 1 alho-porro
- 2 colheres de sopa de banha de manteiga
- 1 ramo de salsa ou cebolinha
preparação:
- Uma cebola é cortada ao meio com a casca e assada vigorosamente em uma panela sem gordura nas interfaces.
- A carne é cozida em uma panela com cerca de 2 litros de água salgada, em seguida, adicione as metades da cebola assada, reduza o fogo e cozinhe a carne por cerca de 1 hora, não cozinhe! A espuma resultante é sempre desnatada.
- Nesse meio tempo, adicione o spaetzle em bastante água fervente com sal e deixe ferver por cerca de 1 minuto, então eles estão tensos.
- As batatas são descascadas e picadas, aipo, cenoura e raiz de salsa são limpos, descascados e cortados em cubos ou fatias.
- Após cerca de 1 hora de cozimento, adicione os cubos de batata e vegetais, pimenta e noz-moscada na caçarola e deixe ferver por cerca de 30 minutos até que a carne esteja macia.
- O alho-porro é lavado, limpo, cortado em anéis e fervido durante os últimos 5 minutos no caldo.
- Agora pegue a carne do caldo e corte em cubos de cerca de 1 cm. A sopa é temperada com sal e pimenta.
- Em seguida, a segunda cebola é descascada e cortada em fatias finas. Em uma panela você aquece a manteiga, na qual as fatias de cebola são fritas douradas.
- Adicione os cubos de carne e o peixe-agulha na sopa de legumes e cozinhe tudo de novo brevemente.
- Salsa ou cebolinha são lavadas, secas e finamente picadas.
- O ensopado de legumes é servido com as fatias de cebola frita e as ervas picadas.
Aproveite sua refeição!
