Teste para mexilhões frescos, passo a passo
Mexilhões ainda têm que viver antes de acabar na panela. Mesmo com produtos realmente frescos, mas pode acontecer que existam conchas mortas e que devam ser resolvidas. Eu escrevi as regras mais importantes que podem ser usadas para garantir passo a passo que depois você só tem puro prazer em seu prato.
- Lave os mexilhões em água fria e limpe bem com um pincel grosso do lado de fora. Os mexilhões devem cheirar a mar, algas e mexilhões, por isso são bastante agradáveis.
- Eles cheiram desagradáveis ou pútridos, você tem que ter cuidado, porque esse é o sinal de que as cascas estragadas estão lá. Isso não significa que você não possa comê-los todos, mas você precisa resolvê-los com cuidado. Às vezes, apenas alguns mexilhões estão presentes, que estão danificados e, portanto, não são mais comestíveis e a parte muito maior é impecável. No entanto, se as amêijoas cheiram como amônia (como a urina), então isso seria um grande alarme e você deve trazer as conchas de volta para onde eles foram comprados e reclamar.
- Então, resolva todas as conchas danificadas e jogue-as fora. Em seguida, separe todos os moluscos abertos, mas não os jogue fora. Os mexilhões se abrem para fora da água depois de um tempo para respirar. Os mexilhões abertos podem, portanto, ainda viver e ser comestíveis. Nós fazemos o teste de batida e batemos na casca várias vezes na bancada. Reserve.
- As conchas restantes, que estão fechadas e inteiras, colocamos em uma vasilha grande de água fria, onde ficam por uma ou duas horas. Se as conchas tiverem absorvido areia, isso será repelido agora.
- No momento em que as outras amêijoas do teste de batida se fecharem, elas ainda estarão vivas e chegarão às outras na tigela que comeremos. Se eles são deixados abertos, eles estão mortos e nós os jogamos fora.
- Faça os mexilhões depois de uma lavagem completa e rega de acordo com a receita. Por favor, tenha em mente que os mexilhões são criaturas vivas e não mereceram uma morte lenta, portanto, por favor, sempre no líquido já em ebulição.
- Depois de cozinhar, só coma todos os mexilhões que estão bem abertos. Se há alguns que estão fechados, eles já estavam mortos, não são comidos! Com as conchas que abriram apenas uma fenda, você não corre nenhum risco e não as abre à força, mas as coloca de lado para posterior descarte.
Isso garante que os deliciosos mexilhões também sejam pura diversão. Aqui na FM há algumas receitas deliciosas, depois de "Mussels Op Rhenish" eu preparei os mexilhões da foto. Experimentar vale a pena, então tenha um bom apetite!
