Chutney de tomate e pimenta - muito picante!
tempo
Tempo de preparação: 45 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 30 min.
Tempo total de preparação: 1 hora e 15 min.
Como o verão irrompe aqui hoje, eu criei um novo chutney para esta noite: Eu acho que o chutney de tomate e páprica vai muito bem com carne grelhada ou, bem dosado, com molho de macarrão. Eu gosto quente, se você não gosta, não tome pimenta e menos páprica e pimenta. Ainda é gostoso.
O tempo de preparação é um total de 1 1/4 de hora, todas as preparações incluídas. O tempo de cozimento puro de pelo menos meia hora depende de quanto o molho é permitido engrossar.
ingredientes
- 600 g de tomates totalmente maduros
- 250 g de cebola (vermelho e branco)
- 2 pimentas vermelhas
- 1/8 L de vinagre de vinho branco (prefiro o melfort, com mel)
- 200 g de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá mostarda (médio quente)
- 1/2 colher de chá de pimentão
- 1 colher de chá de colorau doce
- 1 colher de chá de cravo
- um pouco de azeite fresco
- 2 talos de alecrim
- 2 hastes de basílica arbustiva
- algumas flores de manjericão
- cerca de 1/2 colheres de chá de flocos de pimenta ou mais a gosto
preparação
Corte os pimentões limpos em pedaços pequenos, corte os tomates em cruz, ferva brevemente em água quente e retire a pele, corte em pedaços pequenos. Então as cebolas também cortam pequenas. Adicione o vinagre e deixe ferver até restar apenas um pouco de líquido (ou seja, com a tampa aberta). Demora cerca de 25 minutos ou um pouco mais. Acrescente as ervas picadas, depois os cravos e finalmente as manjericão. Os flocos de pimenta vêm nos últimos 5 minutos.
Distribua os óculos TwistOff cuidadosamente limpos, desligue a tampa e deixe ficar de cabeça para baixo por 20 minutos. Se a tampa não estourar? tudo está bem preservado. Caso contrário, por favor, mantenha na geladeira, vai durar algumas semanas.
Se os tomates não estiverem realmente maduros, você pode ajudar com um pouco de pasta de tomate antes de ferver. Para a ótica você também pode tomar pimentões amarelos e verdes, eu prefiro o sabor dos vermelhos.
Desde que eu gosto de usar tudo dos tomates, eu rasguei a pele de tomate com um pouco do vinagre em O M, e então preparei todo o resto, em pequena escala, 100 graus e partiu! Afinal, é suposto ser um chutney e não ketchup.
Eu não fotografei todos os passos porque eu realmente não queria mencionar minha máquina de cozinhar, uma vez repreendendo o suficiente.
Boa sorte cozinhar!
