Peras de baunilha com molho de amora
tempo
Tempo total de preparação: 30 min.
Uma deliciosa sobremesa, só posso recomendar a ninguém. Mesmo sem gelo um sonho!
ingredientes
Para as peras:
- 6 pêras
- 1 barra de baunilha
- 1 limão sem tratamento
- 200 gramas de açúcar
Para o molho:
- 500 g de amoras frescas ou TK (tome sempre TK)
- 75 g de açúcar em pó
- 125 ml de vinho tinto
- 1 laranja não tratada
- 2 colheres de sopa de kirsch (não tem que ser, não use você mesmo, substitua por 2 colheres de sopa de suco de laranja)
- Sorvete de baunilha
preparação
- As peras são descascadas, cortadas ao meio e evisceradas.
- Slice o pau de baunilha no sentido do comprimento, raspe a medula, em seguida, corte o limão lavado.
- Agora cozinhe as pêras, a polpa de baunilha e os limões, com o açúcar e outros 500 ml de água e cozinhe as peras por cerca de 10 minutos e deixe esfriar no líquido.
- Para o molho descongelar amoras.
- Caramelize o açúcar de confeiteiro em uma panela, adicione o vinho tinto e cozinhe até que o caramelo esteja dissolvido.
- Agora adicione metade das amoras e deixe ferver por cerca de 6 minutos, depois passe tudo por uma peneira e acrescente as amoras restantes e deixe ferver novamente.
- Agora lave a laranja e casca fina (mas você deve se certificar de que as claras da laranja é descascada), corte em fatias, em seguida, as fatias de laranja são mergulhadas com água fervente e, em seguida, escorra bem com o Kirschwasser (ou suco de laranja) e um pouco de casca de laranja ralada no molho e o molho está frio.
- Ao servir, coloque as metades de pêra no prato junto com o sorvete e despeje o molho, pronto.
O molho também gosto muito quando está quente!
