Massa quebrada versátil - para doces salgados e doces
tempo
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 30 min.
Tempo total de preparação: 45 min.
Uma massa quebradiça é fácil de fazer e combina muito bem com frutas e legumes, é também a massa de escolha em combinação com quark e vários queijos.
A massa é, pelo menos, estável na geladeira por duas semanas - assim você pode fazer um suprimento de massa muito antes de uma festa, que você pode brevemente ocupar ou formar em vários pedaços de massa.
É gorduroso e, portanto, um portador de sabor delicioso que se funde na língua. Uma massa curta é muito macia e deve ser colocada numa superfície fria, e. Amassado com mãos frias em uma placa de corte de vidro.
Como ficar com as mãos frias? Forneça uma tigela com água do cubo de gelo e mergulhe as mãos nela.
ingredientes
Para 1 bolo ou duas tortas redondas
- 500 g de farinha
- 200 g de manteiga
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 ovos
- para um bolo doce 150 g de açúcar
- para um sal salgado 1 colher de chá
preparação
- Despeje a farinha e o fermento em uma tábua grande e pressione uma cratera no meio.
- Bata os ovos e despeje na cratera.
- Polvilhe o açúcar ou sal sobre ele.
- Meia hora antes de retirar a manteiga do frigorífico, pese-a e distribua-a em pequenos pedaços sobre a mistura. "Hacking" com uma faca.
- E agora rapidamente aperte mais com as mãos legais já mencionadas do que amassar. Você segura a mão e faz um movimento de acariciar, através do qual a manteiga é incorporada na massa. Isso parece difícil, mas é apenas uma questão de prática. Quando ela estiver unida, forme a massa em uma bola e coloque em uma tigela, cubra com papel alumínio e coloque na geladeira por uma hora.
- Então a massa pode ser processada como desejado.
Por exemplo, role em uma assadeira forrada com papel manteiga e cubra com fatias de maçã e amêndoas. Em seguida, adicione uma mistura de açúcar e canela e leve ao forno a 180 graus por cerca de 45 minutos.
Ou você encher a massa salgada com uma mistura de cogumelos e cebola, misture dois ovos com 300 g de quark e 100 g de queijo ralado, pimenta e sal e leve ao forno também em cerca de 40 minutos dourados.
Se você pegar a massa na geladeira, é preciso removê-la por meia hora antes de processá-la - caso contrário, ela é muito dura e quebradiça.
E, claro, você também pode encher a massa em pequenos moldes e assar - isso é muito mais rápido - leva cerca de 20 minutos para a torta de frutas, até ficarem douradas e passadas.
Divirta-se assando!
